Zielone warzywa liściaste zmniejszają ryzyko chorób serca - badanie

Badania przeprowadzone na australijskim Uniwersytecie Edith Cowan (ECU) wykazały, że jedząc codziennie tylko jedną filiżankę zielonych warzyw liściastych bogatych w azotany, można znacznie zmniejszyć ryzyko chorób serca.

W badaniu opublikowanym przez European Journal of Epidemiology przeanalizowano dane zebrane od 53 tys. 150 osób mieszkających w Danii, które w ciągu 23 lat uczestniczyły w badaniu dotyczącym diety, raka i zdrowia.

Badanie: Choroby sercowo-naczyniowe a zielone warzywa liściaste

Naukowcy sprawdzili, czy osoby, które regularnie jadały większe ilości warzyw bogatych w azotany, takich jak zielone warzywa liściaste i buraki, miały niższe ciśnienie krwi i czy po wielu latach prawdopodobieństwo zdiagnozowania u nich choroby serca było mniejsze. Choroby sercowo-naczyniowe są główną przyczyną zgonów na całym świecie, co roku pochłaniając około 17,9 miliona osób.

Kiedy rozpoczęło się badanie, średni wiek osób biorących w nim udział wynosił 56 lat, przy czym żadna z nich nie cierpiała na choroby serca. Po przeanalizowaniu danych naukowcy odkryli, że uczestnicy, którzy jedli najwięcej warzyw bogatych w azotany (zwłaszcza warzywa liściaste, takie jak szpinak czy jarmuż) obarczeni byli o 12% do 26% niższym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.

Prowadząca badanie dr Catherine Bondonno z Instytutu Badań Żywienia ECU, wyjaśniła, że priorytetem ich pracy było określenie diet zapobiegających chorobom serca.

- Nasze wyniki wykazały, że spożywając codziennie jedną szklankę surowych lub pół szklanki gotowanych zielonych warzyw liściastych bogatych w azotany, można znacznie zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych – powiedziała dr Bondonno. Największe obniżenie ryzyka dotyczyło choroby tętnic obwodowych (26 procent), jednak mniejsze było także ryzyko zawałów serca, udarów i niewydolności serca.

Wystarczy jedna filiżanka zielonych warzyw liściastych dziennie

Badanie wykazało, że optymalna ilość spożywanych zielonych warzyw liściastych bogatych w azotany to jedna filiżanka dziennie, a spożywanie większej ilości nie wydaje się dawać żadnych dodatkowych korzyści.

- Nie trzeba przyjmować suplementów, aby zwiększyć poziom azotanów, ponieważ badanie wykazało, że jedna filiżanka zielonych warzyw liściastych dziennie wystarczy, aby zmniejszać ryzyko chorób serca – powiedziała dr Bondonno.

Aby to osiągnąć, wystarczy dodać filiżankę szpinaku do codziennego koktajlu bananowego lub jagodowego. Dr. Bondonno odradza jednak wyciskanie soku z zielonych liści, ponieważ w procesie tym tracimy błonnik.

• Co jeść, by zmniejszyć ryzyko choroby Alzheimera?
• Czy jedzenie czosnku wzmacnia odporność? Wyjaśnia Ewa Podolska
• Czy dieta wegańska jest zdrowa?
• Wzdęcia: Jak się ich pozbyć?