Probiotyki. Co to są dobre bakterie i gdzie ich szukać

Probiotyki, nazywane też dobrymi bakteriami, to żywe drobnoustroje, które mają potwierdzone dobroczynne właściwości zdrowotne. Można je kupić w aptece w postaci tabletek czy kapsułek, ale też można ich szukać w niektórych produktach żywnościowych.

Probiotyki, czyli dobre bakterie, można znaleźć w produktach fermentowanych, czyli w jogurcie. Ale nie w każdym.

Czy w każdym zwykłym jogurcie są probiotyki?

W zwykłym jogurcie bakterii probiotycznych nie ma. Napis na opakowaniu, że produkt zawiera żywe kultury bakterii, niewiele znaczy. Bakterie to w ogóle podstawa jogurtu. By powstał jogurt, potrzebne są mleko i bakterie. I tyle. Do mleka dodaje się wybrane szczepy bakterii, przy odpowiedniej temperaturze zachodzi fermentacja i po jakimś czasie powstaje jogurt. Bakterie w jogurcie powinny być żywe i w odpowiedniej ilości aż do ostatniego dnia przydatności do spożycia. Jednak bakterie te nie są probiotykami. Dwa kluczowe rodzaje bakterii najczęściej wykorzystywane w produkcji jogurtu to Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus.

Jakie bakterie powinny być w składzie jogurtu probiotycznego?

Natomiast jogurt probiotyczny musi zawierać także probiotyki, czyli szczepy pałeczek kwasu mlekowego, które w badaniach klinicznych mają udowodnione działanie prozdrowotne. Żywe docierają aż do jelit, nie unicestwia ich sok żołądkowy i tam wykonują swoją robotę. Bakterie probiotyczne to na przykład:

• Lactobacillus Acidophilus LA-5
• Bifidobacterium lactis BB-12
• Bifidobacterium lactis DN-173010 (nazwa marketingowa to ActiRegularis).

Żeby jogurt był probiotyczny, tego rodzaju bakterie, czyli probiotyki, producent musi do niego dodać. Takich zatem oznaczeń szukajmy na opakowaniu jogurtu.

Przeczytaj też:

• Czy probiotyki są w każdym jogurcie?
• Bakterie jelitowe. Jak o nie dbać?
• Odporność – co jest jej podstawą?
• Prebiotyki – czym są i gdzie je znaleźć?
• Odporność i substancje oksydacyjne – jaki jest między nimi związek?
• Sen a odporność: sprawdź, jak wyspanie się wpływa na nasz organizm