Wcale nie brązowy. Naukowcy odkryli, który ryż jest najlepszy

• Ryż to jeden z najpopularniejszych dodatków do obiadu.
• Do tej pory brązowa ryż uznawany był za zdrowszy od swojego białego odpowiednika.
• Nowe badania na temat ryżu wykazały zaskakujące wyniki. Ten rodzaj produktu uznano za zdrowszy.

Ryż tuż obok ziemniaków oraz makaronu jest jednym z najpopularniejszych dodatków do dań obiadowych w polskich domach. Przyjęło się także, że najzdrowszym z możliwych wyborów, jest przygotowanie ryżu brązowego. Najnowsze badania naukowe sugerują, że może być zupełnie inaczej. Dlaczego? Jaki ryż wybrać?

Rozwiąż quiz. Jesteś mistrzem, jeśli zgarniesz 100 proc. punktów! Dalszą część artykułu znajdziesz pod quizem...

Quiz: Quiz. Skąd są te potrawy? Tylko prawdziwi smakosze zdobędą 20/20

1/20 Skąd oryginalnie pochodzi popularny ramen?

Z Japonii

Z Chin

Z Mongolii

Dalej

Czy brązowy ryż jest lepszy od białego?

Brązowy ryż od lat szczyci się lepszą reputacją niż biały i ma ku temu wiele powodów. Z punktu widzenia dietetycznego zawiera bowiem więcej witamin, minerałów oraz składników odżywczych, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu m.in. błonnik czy przeciwutleniacze.

Dodatkowo jak wykazały badania, spożywany regularnie brązowy ryż może wspierać układ krążenia czy regulować poziom cholesterolu oraz ciśnienie krwi. Mimo powyższych zalet zdrowotne korzyści płynące z jedzenia brązowego ryżu mogą być niwelowane przez jedną zagrażającą życiu właściwość, o czym poinformowała grupa naukowców z Michigan State University w czasopiśmie "Risk Analysis".

Redakcja poleca

Błyskawiczny sposób na suszone grzyby. Ten trik jest absolutnym hitem

Ekspresowe cynamonki. Jesienny hit zrobisz w jedynie 25 minut

Brązowy ryż, a konsekwencje zdrowotne

W przeprowadzonym badaniu amerykańscy naukowcy porównali biały i brązowy ryż pod kątem wartości odżywczych, popularności, ceny i potencjalnych zagrożeń dla zdrowia. Wyniki okazały się niepokojące. Uważany do tej pory za znacznie zdrowszy brązowy ryż zawierał znacznie więcej arsenu.

Jak wykazali naukowcy, obecność arsenu w brązowy, ryżu była średnio o 24 proc. wyższa niż w ryżu białym. Dodatkowo produkt zawierał o aż 40 proc. więcej nieorganicznego arsenu, który uznawany jest za rakotwórczy.

Mimo że arsen występuje naturalnie w naturze i wielu produktach spożywczych, w nadmiernych ilościach może powodować wiele niepożądanych skutków ubocznych, uszkodzeń genetycznych, a nawet zwiększać ryzyko wystąpienia nowotworów. Jaki więc ryż wybrać i ile go jeść, aby nie zaszkodzić zdrowiu?

Redakcja poleca

To ciasto zrobisz w 10 minut. Najlepsze do jesiennej herbatki

To ciasto to letni hit. Lekkie jak chmurka, od razu znika z talerzy

Jaki ryż wybrać? Na to Polacy powinni zwracać uwagę

Jak podkreślili naukowcy z Michigan State University najlepiej, aby łączyć brązowy ryż z białym. Wówczas zbalansowania zostanie zarówno ilość składników odżywczych i minerałów, jak i arsenu. Mimo badań wykazujących szkodliwość arsenu, naukowcy zapewniają, że ryżu nie należy się obawiać.

Pogodne lata [PODCAST]

Kulisy śmierci Andrzeja Zauchy. Pogodne lata #13

0:00

Spożywany w rozsądnych ilościach, zarówno biały jak i brązowy ryż jest odpowiednim składnikiem diety i źródłem cennych wartości odżywczych. Aby zmniejszyć zawartość arsenu w produkcie, zaleca się płukanie go przed gotowaniem oraz gotowanie w dużej ilości wody.

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na RadioPogoda.pl!