Polacy jedzą na potęgę, a mogą mocno zaszkodzić. Tak działają na wątrobę

• Buraki kryją w sobie wiele cennych składników odżywczych, ale mają też pewne minusy.
• W zbyt dużych porcjach mogą mocno szkodzić m.in. na nerki.
• Tłumaczymy, jak jedzenie buraków może wpływać na zdrowie – tak pozytywnie, jak i negatywnie.

Buraki od dawna cieszą się w Polsce wielką popularnością. Mają szerokie zastosowanie w kuchni, są smaczne, a ich jedzenie może przynieść wiele korzyści dla organizmu. Tutaj jest jednak pewien haczyk. Nie powinno się ich spożywać w zbyt dużych porcjach, bo to może skończyć się źle, szczególnie u niektórych osób.

Rozwiąż quiz o polskiej kuchni. Jesteś mistrzem, jeśli zgarniesz 100 proc. punktów! Dalszą część artykułu znajdziesz pod quizem...

Quiz: Quiz. Jak dobrze znasz polską kuchnię? 9/12 to minimum!

1/12 Bryndza to rodzaj sera, który jest symbolem...

Podlasia

Lubelszczyzny

Pomorza

Śląska

Dalej

Buraki – składniki odżywcze i wpływ na zdrowie

Słowem wstępu, zaczniemy od plusów jedzenia buraków. Jest ich dużo. Buraki dostarczą nam bowiem witamin: A, C, E i tych z grupy B, a do tego potasu, żelaza, cynku, fosforu, magnezu, błonnika. Mają w sobie również tarczę przeciwnowotworową w postaci przeciwutleniaczy: betalainów i flawonoidów.

Ze spożywania buraków płynie więc wiele korzyści dla mięśni, skóry, oczu, układów nerwowego, odpornościowego i trawiennego. To także plusy dla układu sercowo-naczyniowego w postaci regulowania ciśnienia krwi, wzmocnienia pracy serca i przeciwdziałania anemii poprzez stymulowanie produkcji krwinek. Tutaj pojawia się jednak pewne "ale".

Redakcja poleca

Polacy jedzą na potęgę, a niszczy serce i zabija wątrobę

Tak na organizm działa jajko na miękko. Polacy jedzą na potęgę i nie wiedzą

Kto musi uważać na spożycie buraków? Przeciwskazania

Buraki nie są wskazane dla osób z niedoczynnością tarczycy, bo mają w sobie azotany, które mogą zaburzać pracę tego gruczołu poprzez utrudnianie mu wykorzystywania jodu.

Omawianych warzyw ze względu na wysoki indeks glikemiczny i dużą zawartość węglowodanów nie powinny też spożywać za często osoby z cukrzycą. Ponadto buraki dość łatwo fermentują w układzie trawiennym, więc przy ich nadmiarze może dojść do biegunki.

W burakach – szczególnie w postaci niegotowanej – kryją się też spore pokłady szczawianów. Normalnie są one wydalane wraz z moczem, ale przy zbyt dużym spożyciu będą się odkładały w organizmie i prowadziły do powstawania kamicy nerkowej. Z kolei ta nieleczona może przyczyniać się później do poważniejszych problemów z nerkami, w tym ich niewydolności.

Redakcja poleca

Jak palenie papierosów szkodzi naszemu zdrowiu? Przykłady

Czy kawa szkodzi Twojemu sercu?

Szczawiany mogą także utrudniać wchłanianie przez organizm magnezu czy wapnia, a to z kolei w dłuższej perspektywie może przekładać się na skurcze mięśni, zaburzenia pracy serca, zapalenie stawów czy odwapnienie kości.  

Jak często można jeść buraki?

Zdrowi dorośli powinni spożywać maksymalnie do 250 mg soli i estrów kwasu szczawiowego dziennie, zaś osoby z chorobami tarczycy czy układu moczowego – do 40-50 mg. Dla porównania: w 100 g buraków kryje się od 124 do 450 mg szczawianów.  

Zawartość szczawianów zmniejsza dość wyraźnie gotowanie warzyw. Przy jedzeniu buraków warto też pić dużo wody, żeby nadmiar rzeczonych szczawianów można było na bieżąco wypłukiwać. Ważna jest też zróżnicowana, zbilansowana dieta – najlepiej sporządzona na podstawie wyników badań i po konsultacjach z lekarzem oraz dietetykiem.

Jeśli nie ma wcześniej omawianych przeciwwskazań zdrowotnych, buraki można jeść w mniejszych porcjach nawet codziennie – lub w nieco większych – po kilka razy w tygodniu. Jeśli jednak te przeciwskazania występują, to lepiej spożycie buraków znacznie ograniczyć.

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na RadioPogoda.pl!