Najlepsza alternatywa dla ziemniaków. Polecana szczególnie seniorom

• Wywodzący się z Ameryki Północnej topinambur trafił do Europy do XVII w.
• Może być podawany w kuchni w takiej samej postaci i w takich samych daniach jak ziemniaki, ale w Polsce nie cieszy się popularnością.
• Warzywo, które wygląda podobnie do imbiru, będzie bardzo dobrym wyborem dla osób mających cukrzycę i problemy trawienne.

Nie każdy wie, że topinambur to tak naprawdę słonecznik bulwiasty - gatunek rośliny z rodziny astrowatych. Jadalne są w nim bulwy przypominające nieco kształtem imbir. Mają one białokremowy słodkawy (z nutą orzechową) miąższ otoczony białoróżową lub fioletowoczerwoną skórką.

Rozwiąż quiz o kuchni w PRL. Jesteś mistrzem, jeśli zgarniesz 100 proc. punktów! Dalszą część artykułu znajdziesz pod quizem...

Topinambur jako idealna alternatywa dla ziemniaków

Topinambur podobnie jak ziemniaki można smażyć, piec, gotować w wodzie lub na parze, a nawet kisić. Będzie więc dobry do sałatek, zup, gulaszu oraz w postaci puree czy frytek. Jednak w odróżnieniu ziemniaków topinambur można też jeść na surowo - aczkolwiek wtedy może prowadzić do wzdęć.

Niezależnie jednak od sposobu przygotowania, warzywa te warto spożywać ze skórką, która zawiera najwięcej cennych składników odżywczych. Oczywiście przed zjedzeniem, topinambur trzeba dokładnie wyszorować szczotką i dokładnie umyć w wodzie.

Redakcja poleca

Masz te choroby? Unikaj papryki zanim będzie za późno

Polacy omijają, a niepotrzebnie. To sprzymierzeniec w walce z miażdżycą

Przy gotowaniu (robi się to od 10 do 15 minut) przydatne będą ocet (utrzyma kolor warzyw) i starta gałka muszkatołowa (podbije smak).

Warzywo idealne dla cukrzyków: składniki odżywcze topinamburu

Topinambur dostarczy nam antyoksydantów, witamin A, C, K i tych z grupy B oraz minerałów w postaci żelaza, magnezu, potasu, fosforu, wapnia, cynku czy sodu. 

Warto go więc jeść w ramach profilaktyki przeciwko nowotworom i chorobom układu sercowo-naczyniowego (pomoże np. regulować ciśnienie krwi). Jedzenie tych warzyw doprowadzi też do wzmocnienia odporności.

Redakcja poleca

Ile porcji warzyw jeść dziennie?

Zupa krem z białych warzyw z kurkumą

Co równie ważne, topinambur ma dużo błonnika, zaś mało kalorii. Odznacza się ponadto niskim indeksem glikemicznym. Pomoże więc regulować poziom cholesterolu i glukozy we krwi oraz stymuluje trawienie.

Pogodne lata [PODCAST]

Kulisy śmierci Andrzeja Zauchy. Pogodne lata #13

0:00

Z tych względów stanowi doskonałe rozwiązanie dla cukrzyków oraz osób, którym zależy na zrzuceniu nadmiarowych kilogramów, jak i tych, które chcą utrzymać wymarzoną sylwetkę.

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na RadioPogoda.pl!