Jej właściwości znano już w starożytności. Polacy jedzą zbyt rzadko

• Nie każdy wie, że rzepa jest podgatunkiem kapusty właściwej.
• Można jeść zarówno jej liście, jak i bulwy.
• Składniki odżywcze zawarte w tych warzywach są zbawienne dla jelit, układu nerwowego czy oczu.

Rzepa ma lekko podłużne lub jajowate, ząbkowane liście oraz okrągławą bulwę koloru białego, zielonkawego, fioletowego albo czarnego - w zależności od odmiany. Odznacza się smakiem podobnym do rzodkiewki - ostrym, nieco pikantnym (młodsze warzywa są delikatniejsze). Warto zwrócić na nią uwagę ze względu na bogate zastosowanie w kuchni i liczne składniki odżywcze.

Rozwiąż quiz o kuchni PRL. Jesteś mistrzem, jeśli zgarniesz 100 proc. punktów! Dalszą część artykułu znajdziesz pod quizem...

Rzepa nada się do wielu potraw

Rzepa jest jadalna tak w wersji surowej (wtedy zachowa najwięcej wartości odżywczych), ukiszonej, jak i po obróbce termicznej. Można ją dusić, smażyć, piec oraz gotować. Można ją zamienić w purée, frytki, ale też zetrzeć na tarce i dorzucić do surówki.

Natomiast liście rzepy warto dodawać do zup czy sałatek. Te - podobnie jak bulwa - świetnie połączą się ponadto z wszelkimi mięsami oraz z różnymi jasnymi warzywami. To daje mnóstwo możliwości w kuchni.

Redakcja poleca

Ile porcji warzyw jeść dziennie?

To niedoceniony skarb z ogródka i bohater kuchni. Takie ma właściwości

Te warzywa to samo zdrowie

Rzepa - choć nierzadko omijana przez Polaków - kryje w sobie wiele dobroci. To duże pokłady takich witamin jak A, C, K oraz te z grupy B. Do tego minerały: potas, fosfor, wapń, magnez, cynk. Ponadto mamy w niej związki siarkowe i kumarynowe, olejki eteryczne, glukozynolany, fitoncydy, błonnik.

Tak więc warzywa te oznaczają dużo antyoksydantów chroniących przed wirusami, bakteriami oraz degeneracją komórek ciała. Tym samym chronią przed różnymi chorobami, w tym nowotworami i chorobami układu krążenia.

Witamina A zapewni prawidłowe krzepnięcie krwi i wpłynie pozytywnie na stan skóry oraz wzrok. Witaminy z grupy B przełożą się na lepsze funkcjonowanie układu nerwowego. Fosfor, wapń czy związki kumarynowe to zbawienie dla mięśni (m.in. dzięki przeciwskurczowym właściwościom).

Redakcja poleca

Seniorze, te odmiany jabłek wybieraj. Wspierają pracę serca i jelit

Ten owoc to lek dla jelit. Jedz, a kilogramy polecą w dół

Dodatkowo składniki zawarte w omawianych warzywach wykazują się moczopędnymi właściwościami, więc pomogą szybciej oczyścić organizm z toksyn. Rzepa to dodatkowo sprzymierzeniec w walce o dobrą sylwetkę, ponieważ wspomaga perystaltykę jelit i ma mało kalorii (22 kcal na 100 g).

Pogodne lata [PODCAST]

Zanim przyszło Halloween. Pogodne lata #14

0:00

W postaci surowej ma również niski indeks glikemiczny, jednak już po ugotowaniu dość wyraźnie on wzrasta - na co muszą uważać cukrzycy. Poza tym jednak rzepa to idealny dodatek do diety.

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na RadioPogoda.pl!