Czesi robią lepsze mielone niż my. Te 2 dodatki zmienią wszystko
Jeśli brakuje ci pomysłu na obiad lub chcesz włączyć czeskie potrawy do swojego jadłospisu, koniecznie musisz sprawdzić ten przepis. Karbanátky to tradycyjne czeskie kotlety mielone, które zachwycą twoich domowników. Przygotujesz je w mgnieniu oka.
- Kotlety mielone po czesku to prawdziwy hit.
- Sprawdź, jak przygotować karbanátky.
- Ten przepis zachwyci twoich domowników.
Klasyczne polskie kotlety mielone to kwintesencja domowego obiadu. Podawane z ziemniakami i buraczkami, choć doskonałe w smaku, wielu osobom po prostu już się przejadły. By nieco podrasować tradycyjne mielone, warto zajrzeć do kuchni naszych sąsiadów z południa, Czechów, którzy serwują karbanátky.
Rozwiąż quiz. Jesteś mistrzem, jeśli zgarniesz 100 proc. punktów! Dalszą część artykułu znajdziesz pod quizem...
Quiz: Quiz. Tym zajadali się w PRL-u. Pamiętasz te rarytasy? Musisz mieć sto procent!
To tradycyjne czeskie danie. Tak przygotujesz karbanátky
Karbanátky to tradycyjne czeskie kotlety mielone. Te od klasycznej polskiej wersji kotletów różnią się przede wszystkim zestawem przypraw, a także bardziej zwartą strukturą. Podobnie jak w naszym kraju, w Czechach często podaje się je z tłuczonymi ziemniakami, cebulą, a także... musztardą.
W odróżnieniu od polskich mielonych, do czeskich karbanátków dodaje się specyficzne przyprawy. Podczas przygotowywania mięsa koniecznie należy dodać do niego majeranek, czosnek i mielony kminek. To absolutna podstawa karbanátków nadająca im charakterystyczny aromat.
Czeskie mielone przygotowuje się także z innego mięsa. Podczas gdy w Polsce najczęściej korzysta się mięsa wieprzowego, a konkretnie z łopatki, Czesi przeważnie używają mieszanki wieprzowiny i wołowiny w proporcji 1:1, co zapewnia odpowiednią soczystość i strukturę kotletów mielonych.
Przepis na karbanátky. Tak zachwycisz swoich domowników
Przygotowanie czeskich karbanátków nie różni się zbytnio od przyrządzania tradycyjnych polskich mielonych. To dlatego przepis na to danie jest banalnie prosty i nie powinien stanowić większego problemu.
Karbanátky - składniki
- 300 g mielonej wołowiny
- 300 g mielonej wieprzowiny
- 200 ml pełnotłustego mleka
- 1 czerstwa bułka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka kminku
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 jajko
- bułka tarta do obtoczenia kotletów
- smalec do smażenia kotletów
Karbanátky - przepis
- Kilkudniową bułkę pokrój w drobną kostkę. Wrzuć do miski, a następnie zalej mlekiem i pozostaw na chwilę. Ważne, aby każdy kawałek dobrze nasiąkł.
- W międzyczasie pokrój cebulę w drobną kostkę i wyciśnij dwa ząbki czosnku.
- Włóż do miski mięso mielone wołowe i wieprzowe, następnie dopraw je pieprzem, solą, kminkiem i 1 łyżką majeranku. Dodaj pokrojoną wcześniej cebulą i czosnkiem. Całość wymieszaj.
- Do masy dodaj jajko, musztardę oraz namoczoną i odciśniętą bułkę. Ponownie wyrabiaj, aż powstanie jednolita masa.Całość odłóż na ok. 15 minut do lodówki, a następnie formuj kotlety o grubości ok. 1 cm.
- Kotlety obtaczaj w bułce tartej, a następnie smaż z obu stron na średnim ogniu na smalcu tak, by nabrał rumianego odcienia.
Karbanátky możesz podawać z ulubionymi dodatkami, ziemniakami czy buraczkami, a nawet jako nadzienie do swojskiego domowego burgera. Jeśli z kolei masz ochotę, aby skosztować prawdziwej czeskiej wersji, mielone podawaj z purée z marchewki i ziemniaków.
Źródło: RadioPogda.pl, wikipedia.org, mojegotowanie.pl
