Przepis na rybę po grecku jak w PRL. To jest sekret jej smaku

• Ryba po grecku to jedna z tradycyjnych potraw wigilijnych.
• Nie może zabraknąć jej na świątecznym stole.
• Oto przepis na najlepszą rybę po grecku.

Choć nazwa może to sugerować, ryba po grecku nie ma nic wspólnego z Grecją. W tamtym regionie raczej nikt nie słyszał o tym polskim specjale. Na świątecznych stołach potrawa ta zaczęła pojawiać się w okresie PRL. Popularność zdobyła przede wszystkim dzięki tanim i dostępnym składnikom. Dziś oczywiście można ją nieco ulepszyć, podrasować i unowocześnić. Wiele osób wspomina jednak smak sprzed lat z sentymentem.

Rozwiąż quiz o świętach. Jesteś mistrzem, jeśli zgarniesz 100 proc. punktów! Dalszą część artykułu znajdziesz pod quizem...

Dlatego też, żeby nie przedobrzyć, warto postawić na prostotę. Korzystanie z najprostszych składników, tak, jak robiły to nasze mamy czy babcie w PRL, to klucz do sukcesu. Ryba po grecku z tego przepisu z jednej strony trzyma się tradycji, a z drugiej smakuje wybornie. W szczególności, gdy zadba się o kilka istotnych rzeczy.

Ryba po grecku jak w PRL - przepis

Podstawą jest oczywiście ryba. Jaka będzie najlepsza? To oczywiście zależy od preferencji. Na upartego można wykorzystać każdy gatunek. Najlepszym wyborem będą jednak mintaj, dorsz albo morszczuk. Ich mięso charakteryzuje się delikatnością oraz dobrze chłonie smaki.

Redakcja poleca

Te potrawy królowały na wigilijnej wieczerzy. Polacy zapominają o tradycji

Niezawodny przepis na pierniczki. Kluczowa jest temperatura

Ta ryba jest najzdrowsza. Dużo lepszy wybór od karpia

Jakie przyprawy do ryby po grecku? Tak, jak w PRL, najlepiej postawić na ogólnodostępne, proste przyprawy. Sól, pieprz, liść laurowy i ziele angielskie w zupełności wystarczą, aby nasza potrawa smakowała świetnie. Nie można też zapominać o koncentracie pomidorowym. Niektórzy lubią dodawać także odrobinę cukru, choć nie jest to koniecznością.

Lista składników:

• 4 średnie filety ryby (np. dorsza, morszczuka, mintaja);
• 4 średniej wielkości marchewki,
• 2 średnie pietruszki,
• ¼-½ selera,
• 1 średnia cebula,
• 2-3 liście laurowe,
• 3-4 ziarna ziela angielskiego,
• ok. 100 g koncentratu pomidorowego,
• mąka do obtoczenia ryby,
• olej do smażenia,
• sól, pieprz.

Pogodne lata [PODCAST]

Z kopyta "Kulig" rwie. Pogodne lata #16

0:00

Sposób przygotowania:

1. Filety ryby osuszyć, posolić i nie za grubo obtoczyć w mące. Smażyć na złocisty kolor.
2. Zetrzeć warzywa na tarce o grubych oczkach, cebulę poszatkować.
3. Cebulę podsmażyć na tej samej patelni, co rybę. Następnie dodać starte warzywa.
4. Gdy warzywa zaczną mięknąć, dodać ziele angielskie i liść laurowy. Posolić i popieprzyć wedle uznania.
5. Na koniec smażenia dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i jeszcze chwilę wszystko smażyć. Wyjąć ziarna ziela angielskiego i liście laurowe.
6. Wyłożyć część warzyw na dno naczynia, ułożyć na nich rybę i przykryć resztą sosu.
7. Wstawić potrawę do lodówki. Ryba po grecku będzie smakować najlepiej na następny dzień, gdy smaki się połączą.

Źródło: RadioPogoda.pl, Interia Kobieta