Przepis na ogórki kiszone. Polaku, zrób to, a będą twarde i chrupkie
Ogórki kiszone to przysmak, którym Polacy zajadają się od pokoleń. Poza tym, że doskonale sprawdzą się zarówno jako dodatek do wielu dań, jak i jako szybka przekąska, są też naturalnymi probiotykami, wspierającymi zdrowie jelit. Co zrobić, by były nie tylko pyszne, ale też twarde i chrupiące? Te porady mogą okazać się pomocne.
- Ogórki kiszone goszczą w niemal każdym polskim domu.
- Poza walorami smakowymi kryje się w nich wiele wartości odżywczych.
- To należy zrobić, by były chrupkie i twarde.
Ogórki kiszone cieszą się w Polsce ogromną popularnością. Ze smakiem zajadają się nimi zarówno dorośli, jak i dzieci, dlatego podczas obiadu błyskawicznie znikają z talerzy. Nie dość, że świetnie sprawdzają się w postaci zakąski do wielu potraw, to są także doskonałym składnikiem sałatek, zup i dodatkiem do kanapek.
Rozwiąż quiz kulinarny. Jesteś mistrzem, jeśli zgarniesz 100 proc. punktów! Dalszą część artykułu znajdziesz pod quizem...
Quiz: Quiz. Jak dobrze znasz polską kuchnię? 9/12 to minimum!
To jednak nie koniec zalet. W ogórkach kiszonych kryje się także wiele witamin i minerałów, niezbędnych do prawidłowego działania organizmu. To także naturalne probiotyki, których spożywanie wspiera zdrowie jelit, procesy trawienne oraz wzmacnia układ odpornościowy.
Taki jest sekret chrupiących ogórków
Choć ogórki kiszone można bez problemu kupić w sklepie, wiele osób decyduje się przygotowywać je samodzielnie. W ten sposób zyskują gwarancję, że ich ulubiony przetwór nie będzie zawierał niepotrzebnych konserwantów. Do kiszenia najbardziej nadadzą się takie, które mają od 8 do 12 cm długości i są świeżo zebrane z grządek.
Najsmaczniejsze ogórki kiszone to takie, które są twarde i chrupiące. By się udały, wystarczy przed włożeniem do słoików wymoczyć je w lodowatej wodzie. Warto także wcześniej przekłuć każde z warzyw patyczkiem do szaszłyków. Dzięki temu nie będą puste w środku, a solanka lepiej w nie wniknie.
Przepis na ogórki kiszone
Co jest niezbędne, żeby zrobić własnej roboty ogórki kiszone? Potrzebujesz:
- 0,5 kg ogórków gruntowych,
- 1 litra wody,
- soli kamiennej niejodowanej (1 pełna łyżka na litr wody),
- 3 ząbków czosnku,
- 3 plasterków korzenia chrzanu,
- kopru z baldachami,
- kilku kulek ziela angielskiego.
By przygotować ogórki kiszone, postępuj według instrukcji:
- Umyj ogórki oraz słoik.
- Na dno włóż czosnek, chrzan, koper i ziele angielskie.
- Ściśle ułóż w słoiku ogórki, starając się, by nie pozostało między nimi zbyt wiele wolnej przestrzeni.
- Zalej ogórki przestudzoną solanką, tak aby były całkowicie zakryte.
- Dokładnie zakręć słoiki i postaw je do góry dnem na 24 godziny.
Przez pierwszych kilka dni słoiki przechowuj w temperaturze pokojowej. Po tym czasie przenieś do chłodnego i ciemnego miejsca. Do zjedzenia ogórki będą nadawać się po mniej więcej dwóch tygodniach.
Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na RadioPogoda.pl!
