Już nie obtaczam ryby w mące. Mam inny trik, dzięki czemu jest soczysta

• Karp to jedno z tradycyjnych wigilijnych dań.
• Przedstawiamy prosty przepis na smażonego karpia, acz w nieco mniej oczywistym wydaniu.
• Wystarczy zrezygnować z obtaczania ryby w samej mące. My proponujemy inne rozwiązanie.

Od dawien dawna karp ląduje w Wigilię na stołach większości Polaków jako jedna z dwunastu potraw wigilijnych. W praktyce oczywiście ludzie mogą z niego zrezygnować, ale ta ryba nadal wiedzie w świątecznym czasie prym nad Wisłą. Podsuwamy przepis na smażonego karpia w odmienionej wersji.

Rozwiąż quiz o świątecznych zwyczajach. Jesteś mistrzem, jeśli zgarniesz 100 proc. punktów! Dalszą część artykułu znajdziesz pod quizem...

Taki smażony karp zrobi furorę na świątecznym stole

Polacy przeważnie smażą karpia po uprzednim obtoczeniu go w samej mące. Ta jednak szybko się przypala. Nie będzie to też tak smakowite i... soczyste rozwiązanie jak karp w cieście naleśnikowym.

Jak go przyrządzić? Do zrealizowania przepisu na karpia w cieście naleśnikowym (porcji dla 4. osoby) będą Ci potrzebne następujące składniki:

• dzwonka karpia – 900 g;
• jajka – 2;
• mleko 3,2 % – ¾ szklanki;
• woda gazowana – ¼ szklanki;
• mąka tortowa – ¾ szklanki;
• szczypta soli i pieprzu do smaku;
• sok z połowy cytryny;
• olej rzepakowy.

Redakcja poleca

Niezawodny przepis na pierniczki. Kluczowa jest temperatura

Tym ciastem przebiłem babcię. Na święta wszyscy proszą o przepis

Przepis na karpia w cieście naleśnikowym: sposób przygotowania

Nasz przepis jest banalnie prosty. Poznaj sposób przygotowania pysznego karpia w cieście naleśnikowym. Wszystko zrobisz w kilku szybkich krokach. Oczywiście trzeba zacząć od dokładanego oczyszczenia, umycia i osuszenia ryby. Co dalej?

1. Umyte dzwonka karpia musisz skropić sokiem z cytryny i po chwili oprószyć solą oraz pieprzem. Rybę zostaw na pół godziny w lodówce.
2. W międzyczasie do jajek dodaj mleko i wodę gazowaną, a następnie roztrzep lub zmiksuj z dodatkiem szczypty soli. Potem dodawaj powoli mąkę, cały czas roztrzepując, aż uzyskasz gładkie ciasto o konsystencji nieco gęstszej od zwykłej śmietany 12 %.
3. Palnik kuchenki ustaw na średnią moc i rozgrzej na patelni olej. Potem połóż na niej obtoczone wcześniej dokładnie z każdej strony w cieście kawałki karpia.
4. Karpia w cieście naleśnikowym smaż ok. 5-7 minut z każdej strony. Zdejmij dopiero wtedy, kiedy ryba stanie się ciemnozłota. Potem kawałki ryby umieść na ręczniku papierowym, żeby usunąć nadmiar tłuszczu. I wigilijny karp gotowy!