Leczo z cukinią – przepis na szybkie letnie danie

Na bazarach i targowiskach zatrzęsienie pięknej młodej cukinii, wspaniałych czerwonych pomidorów i jędrnej mięsistej papryki. Najwyższy czas, żeby ugotować leczo z cukinią.

Cukinia jest cudownym, wdzięcznym dodatkiem do wielu potraw, można z nią przyrządzać pyszne placuszki, makarony, pasztety, lasagne, a nawet słodkie wypieki. Z cukinią doskonałe jest też leczo. Ponieważ wegańskie dzieci są na wakacjach, możemy ugotować leczo z kiełbasą.

Składniki:

• 3 duże cebule,
• 4 ząbki czosnku,
• ok. ½ kg aromatycznej kiełbasy (w wersji wegańskiej pomijamy, ewentualnie możemy dodać ½ łyżeczki wędzonej papryki),
• 3 duże papryki – kolory dowolne,
• ok. 1,5 kg młodej cukinii - kolory dowolne,
• kilka pomidorów – kolory i wielkość dowolne,
• 07-1 l domowego przecieru pomidorowego albo passaty pomidorowej,
• dowolne przyprawy wg uznania - sól, pieprz, vegeta, oregano, cukier,
• olej do smażenia.

Sposób przyrządzenia leczo z cukinią:

• Cebulę obieramy i kroimy w kostkę.
• W dużym garnku podsmażamy cebulę na oleju, tak żeby ją zeszklić, ale nie zrumienić.
• Dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, mieszamy, chwilę smażymy.
• Kiełbasę obieramy z osłonki (jeśli jest syntetyczna), kroimy w kostkę i dodajemy do cebuli i czosnku. Dalej smażymy.
• Paprykę czyścimy z nasion, kroimy w kostkę i dodajemy do garnka z cebulą i kiełbasą. Mieszamy i dalej smażymy.
• Cukinię kroimy w grubą kostkę. Nie obieramy ze skórki, ale usuwamy części z pestkami (jeśli są). Wsypujemy do garnka z resztą składników, mieszamy.
• Dodajemy pokrojone pomidory i mieszamy.
• Na koniec dodajemy przecier pomidorowy lub passatę, mieszamy, przykrywamy i gotujemy jeszcze ok. 15-20 minut.
• Próbujemy i doprawiamy do smaku. Leczo z cukinią gotowe.

Przeczytaj też:

• Papryka z grilla na ciepło i w marynacie. [PRZEPISY]
• Jadalne kwiaty – zobacz, które możesz zjeść
• Panierowane gąski – przepis na grzyby
• Przepis na leczo
• Tarta z grzybami leśnymi – przepis
• Grzyby jadalne i trujące podobne do siebie – jak je odróżnić? [ZDJĘCIA]
• Przepis na placki z grzybami leśnymi

Uwaga! Dla wszystkich naszych Czytelników mamy coś naprawdę wyjątkowego. Przygotowaliśmy niezwykle ciekawe quizy z różnych kategorii. Największą niespodzianką jest to, że po rozwiązaniu quizu jest szansa na wygranie nawet 100 tys. złotych! Kliknij i sprawdź.