Na bazarach i targowiskach zatrzęsienie pięknej młodej cukinii, wspaniałych czerwonych pomidorów i jędrnej mięsistej papryki. Najwyższy czas, żeby ugotować leczo z cukinią.
Cukinia jest cudownym, wdzięcznym dodatkiem do wielu potraw, można z nią przyrządzać pyszne placuszki, makarony, pasztety, lasagne, a nawet słodkie wypieki. Z cukinią doskonałe jest też leczo. Ponieważ wegańskie dzieci są na wakacjach, możemy ugotować leczo z kiełbasą.
Składniki:
- 3 duże cebule,
- 4 ząbki czosnku,
- ok. ½ kg aromatycznej kiełbasy (w wersji wegańskiej pomijamy, ewentualnie możemy dodać ½ łyżeczki wędzonej papryki),
- 3 duże papryki – kolory dowolne,
- ok. 1,5 kg młodej cukinii – kolory dowolne,
- kilka pomidorów – kolory i wielkość dowolne,
- 07-1 l domowego przecieru pomidorowego albo passaty pomidorowej,
- dowolne przyprawy wg uznania – sól, pieprz, vegeta, oregano, cukier,
- olej do smażenia.
Sposób przyrządzenia leczo z cukinią:
- Cebulę obieramy i kroimy w kostkę.
- W dużym garnku podsmażamy cebulę na oleju, tak żeby ją zeszklić, ale nie zrumienić.
- Dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, mieszamy, chwilę smażymy.
- Kiełbasę obieramy z osłonki (jeśli jest syntetyczna), kroimy w kostkę i dodajemy do cebuli i czosnku. Dalej smażymy.
- Paprykę czyścimy z nasion, kroimy w kostkę i dodajemy do garnka z cebulą i kiełbasą. Mieszamy i dalej smażymy.
- Cukinię kroimy w grubą kostkę. Nie obieramy ze skórki, ale usuwamy części z pestkami (jeśli są). Wsypujemy do garnka z resztą składników, mieszamy.
- Dodajemy pokrojone pomidory i mieszamy.
- Na koniec dodajemy przecier pomidorowy lub passatę, mieszamy, przykrywamy i gotujemy jeszcze ok. 15-20 minut.
- Próbujemy i doprawiamy do smaku. Leczo z cukinią gotowe.
Przeczytaj też:
- Papryka z grilla na ciepło i w marynacie. [PRZEPISY]
- Jadalne kwiaty – zobacz, które możesz zjeść
- Panierowane gąski – przepis na grzyby
- Przepis na leczo
- Tarta z grzybami leśnymi – przepis
- Grzyby jadalne i trujące podobne do siebie – jak je odróżnić? [ZDJĘCIA]
- Przepis na placki z grzybami leśnymi
Szukasz chwili wytchnienia? Zrób sobie przerwę i włącz Radio Pogoda!
Uwaga! Dla wszystkich naszych Czytelników mamy coś naprawdę wyjątkowego. Przygotowaliśmy niezwykle ciekawe quizy z różnych kategorii. Największą niespodzianką jest to, że po rozwiązaniu quizu jest szansa na wygranie nawet 100 tys. złotych! Kliknij i sprawdź.
