Przepis na leczo

Leczo to potrawa zawierająca dużo warzyw, dobrze więc wykorzystać to, że latem są one tańsze. Poznaj prosty i szybki przepis na leczo.

Przepis na leczo z węgierskim rodowodem

Leczo to rozgrzewająca potrawa, która przywędrowała do nas z Węgier, gdzie robiona jest na smalcu i często bez kiełbasy. W takiej formie jest traktowana jako dodatek do mięs, czyli coś między sosem a jarzynką. W Polsce do leczo dodajemy zazwyczaj kiełbasę i traktujemy je jako cały posiłek. Innymi dodatkami do polskiej wersji tego dania jest cukinia lub pieczarki.

Składniki

Przygotuj:

• 3 papryki: czerwoną, żółtą i zieloną
• 3 duże cebule
• 6 dużych pomidorów
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 200 gr kiełbasy
• 2 ząbki czosnku
• przyprawy: sól i pieprz, łyżka papryki słodkiej i łyżeczka ostrej, cukier lub miód do smaku
• 2 łyżki smalcu lub 3 oleju

Przepis na leczo

Pokrój cebulę, kiełbasę, paprykę i pomidory, obierz czosnek. Do dużego garnka wlej olej lub wrzuć smalec, zeszklij na nim cebulę a następnie dodaj kiełbasę oraz starty czosnek. Smaż wszystko przez 10 minut bez przykrycia, po czym dodaj pokrojone papryki. Wszystko posól i posyp papryką mieloną, smaż przez 3 minuty po czym dodaj pokrojone pomidory i pieprz do smaku. Zamieszaj danie a potem duś przez 20 minut pod przykryciem co jakiś czas mieszając. Na koniec dodaj koncentrat pomidorowy i - jeśli wolisz słodsze potrawy - nieco cukru lub miodu do smaku. Podawaj z pieczywem.

Leczo z pieczarkami lub cukinią

Węgierski przepis możesz zmodyfikować dodając cukinię, bakłażan lub pieczarki. Dodaj je razem z papryką - reszta przepisu będzie wyglądać tak samo. To również sposób na danie wegetariańskie o ile nie dodamy do niego smalcu i kiełbasy.

ZOBACZ TEŻ:

Papryka: Właściwości zdrowotne i wartości odżywcze