Syrop z kwiatów czarnego bzu – najprostszy, sprawdzony przepis

W maju i czerwcu na obrzeżach pól i łąk, przy polnych drogach i przy domach zakwita czarny bez. Piękna, słoneczna i sucha pogoda to idealny czas na zbieranie białych baldachów. Sprawdź, jak zrobić syrop z kwiatów czarnego bzu według najprostszego przepisu.

Działanie naparu oraz syropu z tych charakterystycznie pachnących białych kwiatów od lat znane jest w medycynie ludowej. Syrop z kwiatów czarnego bzu świetnie się sprawdzi jako dodatek do herbaty na kaszel czy przeziębienie, a także do świetnych orzeźwiających napojów, idealnych na letnie upały.

Na co może pomóc syrop

• działa napotnie i przeciwgorączkowo,
• pomaga na chrypkę i kaszel,
• według starych zielników czyści krew i nerki,
• dodany do zimnej wody świetnie smakuje i orzeźwia.

Jak zbierać kwiaty czarnego bzu

• Kwiaty czarnego bzu zbiera się w pełni kwitnienia w suchą i słoneczną pogodę. Najlepiej robić to przed południem.
• Kwiaty powinny być białe i w pełni rozwinięte, ponieważ niedojrzałe będą w smaku gorzkie.
• Nie należy jeść kwiatów na surowo, możemy je spożywać dopiero po podgrzaniu, gdy pozbędziemy się szkodliwych związków.
• Ze względu na ewentualne zanieczyszczenia trzeba wybierać krzewy rosnące z dala od miasta czy ruchliwych dróg. To szczególnie istotne, ponieważ kwiatów przed przyrządzaniem syropu nie należy myć.

Dlaczego kwiatów czarnego bzu nie należy myć?

Cały aromat i smak ukryty jest w pyłkach kwiatów. Gdybyśmy przed przyrządzaniem syropu czy przed suszeniem wypłukali je, pozbylibyśmy się tego, co najsmaczniejsze. Z tego samego powodu nie zbiera się kwiatów po deszczu.

Jak przyrządzić syrop z kwiatów czarnego bzu

• Przybliżone proporcje:
  • na około 50 baldachów czarnego bzu
  • 1 litr wody (wrzątek)
  • 1 kg cukru
  • kwasek cytrynowy lub sok z cytryny do smaku
• Przede wszystkim do pracy przystępujemy od razu po przyniesieniu świeżo zebranych kwiatów do domu.
• Usuwamy grubsze łodyżki i ogonki kwiatów.
• Kwiaty zalewamy wrzątkiem w proporcji około litra wrzątku na 50 baldachów czarnego bzu.
• Odstawiamy w ciemne chłodne miejsce na 24-48 godzin (powystudzeniu można wstawić do lodówki)
• Co jakiś czas potrząsamy naczyniem z kwiatami i wodą.
• Po 24-48 godzinach przecedzamy kwiaty przez sitko.
• Do odcedzonej wody dodajemy cukier i podgrzewamy do zagotowania. Co jakiś czas mieszamy, żeby cukier się rozpuścił. Jeśli na powierzchni zbiera się piana, delikatnie ją usuwamy.
• Po zagotowaniu odstawiamy z ognia i doprawiamy do smaku sokiem z cytryny albo kwaskiem cytrynowym.
• Przelewamy do butelek lub słoików i jeśli chcemy przechować na dłużej – pasteryzujemy.

Szukasz chwili wytchnienia? Zrób sobie przerwę i włącz Radio Pogoda!

Przeczytaj też:

• Ajurwedyjska herbata detoksykująca z kurkumą
• Miód. Jak go używać i przechowywać, jakie ma właściwości lecznicze
• Sok z brzozy – co warto o nim wiedzieć
• Sok z pokrzywy – właściwości, na co pomaga
• Sok z selera – właściwości, jak stosować