Sok z buraków. Na co pomaga, jak stosować

Buraki są bez wątpienia jednym z najzdrowszych warzyw, z których można wyciskać sok. Szklanka soku z buraków dostarcza niemal wszystkich witamin i minerałów w skoncentrowanej formie.

Jak pić sok z buraków

• Wyciskając sok, dobrze jest mieszać go z innymi owocami lub warzywami. Może to nie tylko podnieść jego walory smakowe, ale także zwiększyć wartości odżywcze.
• Połączenie buraków z marchewką i cytryną jest bardzo zdrowe, szczególnie dla osób cierpiących na anemię. Z burakami doskonale komponują się także pomarańcze i ananasy, które dodają przyjemnego posmaku.
• Najlepiej spożywać szklankę soku wcześnie rano lub godzinę przed śniadaniem. Sok powinien być świeżo wyciśnięty, ponieważ wtedy ma największą wartość odżywczą.
• Jeśli jest zbyt gęsty, można dodać trochę wody, ale nie usuwać miazgi, w której znajduje się błonnik.

Wartość odżywcza buraków

Według U.S. Department of Agriculture (USDA) 100 gramów buraków ma około:

• 43 kalorii,
• 0,2 grama tłuszczu,
• 325 gramów potasu,
• 78 gramów sodu,
• 1,6 grama białka,
• 10 gramów węglowodanów.

Korzyści z picia soku z buraków:

• Obniża ciśnienie krwi
  • Sok z buraków może pomóc w obniżeniu wysokiego ciśnienia krwi. Tę właściwość przypisuje się zawartości azotanów w burakach, które rozszerzają naczynia krwionośne.
• Oczyszcza wątrobę i wypłukuje toksyny
  • Buraki są unikalnym źródłem betalain – rodzaju fitoskładników, które mają zapewniają silne właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne i detoksykacyjne. Sok z nich oczyszcza i chroni wątrobę, a także pomaga w wypłukaniu toksyn. Zapobiega odkładaniu się kwasów tłuszczowych i stymuluje komórki wątroby.
• Poprawia stan skóry
  • Sok z buraków oczyszcza krew, co pomaga utrzymać zdrową i promienną cerę. Jest również bogaty w witaminę C, która pomaga w usuwaniu przebarwień i wyrównuje koloryt skóry.
• Dodaje energii, zwiększa wytrzymałość
  • Azotany zawarte w nim rozszerzają naczynia krwionośne, co zwiększa przepływ tlenu w całym ciele, dając przypływ energii. Sok z buraków uważany jest za świetny napój dla sportowców, ponieważ zwiększa przepływ tlenu do mięśni, przygotowując je do wysiłku.
• Reguluje trawienie
  • Sok z z miąższem zawiera dużo błonnika, który pomaga regulować procesy trawienne, a także łagodzi zaparcia. Szklanka soku z buraków to także doskonały domowy środek na rozstrój żołądka.
• Obniża poziom glukozy we krwi
  • Mimo że buraki zawierają dużo cukru, pomagają w regulacji poziomu cukru we krwi. Badania wykazały, że sok z buraków nie podnosi stężenia glukozy we krwi. Naturalne cukry zawarte w burakach są uwalniane w organizmie bardzo powoli, co zapobiega nagłym skokom. W postaci soku może faktycznie pomóc diabetykom.

Kto powinien uważać

Osoby z tendencją do odkładania kamieni nerkowych zawierających szczawiany powinny unikać nadmiernego spożywania soku z buraków. Czerwony lub różowy kolor w moczu lub stolcu jest całkowicie nieszkodliwy.

Sprawdź też:

• Sok z kiszonych buraków – właściwości, przepis
• Mleko sojowe – czy jest zdrowe?
• Czy dieta wegańska jest zdrowa?
• Złote mleko z kurkumą – jak przyrządzić
• Diety wegańskie i wegetariańskie w badaniach naukowych
• Co zamiast soli, żeby było smacznie i zdrowo?