Jak zrobić mleko ryżowe? Przepis krok po kroku

Mleko ryżowe zawiera za to najwięcej węglowodanów ze wszystkich roślinnych alternatyw mleka. Jednocześnie najrzadziej uczula, dlatego jest dobrym wyborem dla osób z alergią na laktozę, soję czy orzechy lub z nietolerancją pokarmową na te produkty.

W najbardziej podstawowym składzie mleko ryżowe to zmielony z wodą ryż.

Składniki:

• 1 szklanka (250 ml) nieugotowanego białego ryżu długoziarnistego
• 4-5 szklanek wody (w zależności od preferowanej gęstości)
• szczypta soli
• opcjonalnie:
  • 1 łyżeczka ksylitolu lub 2 daktyle w celu uzyskania słodszej wersji
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie mleka ryżowego:

1. Ryż umieść w naczyniu i zalej mniej więcej 2 szklankami gorącej wody (woda nie powinna być wrząca). Zostaw ryż do namoczenia na 2 godziny. Po tym czasie tak przygotowany ryż powinien być miękki, ale nadal surowy.
2. Po tym czasie ryż odcedź i umieść w naczyniu blendera razem z 4-5 szklankami wody, solą i ewentualnymi dodatkami. Miksuj przez mniej więcej 1-2 minuty do całkowitej lub prawie całkowitej gładkości.
3. Umieść gazę na sitku nad naczyniem i powoli wlewaj zmiksowany napój. Na koniec odciśnij do wydobycia reszty mleka. Czasami konieczne jest podwójne odcedzenie, aby w mleku nie pływały cząsteczki ryżu.
4. Mleko umieść w szczelnym pojemniku lub butelce i przechowuj w lodówce do 5 dni.

Mleko ryżowe można wykorzystać do przyrządzania gorących i zimnych napojów, koktajli, owsianek. Może ono być świetnym dodatkiem do wszelkich płatków oraz dressingów i wypieków.

Przeczytaj też:

• Mleko roślinne: Które wybrać? Przewodnik
• Mleko sojowe – czy jest zdrowe?
• Jak zrobić mleko owsiane? Przepis krok po kroku
• Odżywki białkowe: Czy są bezpieczne?
• Jak zrobić mleko migdałowe? Przepis krok po kroku