Jak zrobić mleko owsiane? Przepis krok po kroku

Mleko owsiane doskonale sprawdza się jako dodatek do kawy czy płatków śniadaniowych. Jest kremowe i łagodne w smaku. Produkuje się je z nasion owsa zblendowanych z wodą. W domu najprościej jest przygotować je z płatków owsianych.

Mleko owsiane jest często używane przez wegan, gdyż nie zawiera żadnych składników pochodzenia zwierzęcego. Nie zawiera laktozy, która często wywołuje nietolerancje pokarmowe. Mogą je bezpiecznie spożywać osoby cierpiące na alergią na orzechy.

Składniki:

• 1 szklanka (250ml) płatków owsianych
• 3-4 szklanki wody (w zależności od preferowanej gęstości)
• Szczypta soli
• Opcjonalnie 1 łyżeczka ksylitolu lub 2 daktyle w celu uzyskania słodszej wersji; 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie mleka owsianego:

• Umieść płatki owsiane, wodę, sól i ewentualne dodatki w naczyniu blendera. Miksuj do momentu, kiedy napój stanie się średnio gładki (ok. 30 sekund do 1 minuty w zależności od mocy i szybkości blendera). Uwaga: za mocno zmiksowane mleko będzie miało śluzowatą konsystencję, dlatego nie miksuj go na gładko.
• Na sitku nad naczyniem rozłóż gazę i powoli wlewaj zmiksowany napój. Na koniec wyciśnij resztę mleka. Czasami konieczne jest podwójne odcedzenie, aby w mleku nie pływały cząsteczki płatków.
• Mleko przelej do szczelnego pojemnika lub butelki i przechowuj w lodówce do 5 dni.

Warto wiedzieć

• Domowe mleko owsiane niestety nie nadaje się do podgrzewania, ponieważ pod wpływem temperatury gęstnieje i staje się galaretowate. Świetnie sprawdzi się za to w zimnych napojach, koktajlach czy płatkach.
• Do czego wykorzystać mleko owsiane: zimne i letnie napoje, koktajle, płatki, dressingi, wypieki.
• Mimo że owies nie zawiera glutenu, osoby chorujące na celiakię i z alergią na gluten do przygotowania mleka powinny wybierać płatki owsiane wyraźnie oznaczone jako bezglutenowe. Owies zwykle przechowuje się i przetwarza w tych samych miejscach, gdzie produkuje się wyroby z innych zbóż zawierających gluten. Może więc być zanieczyszczony glutenem.

Przeczytaj też:

• Mleko roślinne: Które wybrać? Przewodnik
• Mleko sojowe – czy jest zdrowe?
• Odżywki białkowe: Czy są bezpieczne?
• Jak zrobić mleko migdałowe? Przepis krok po kroku