Odżywki białkowe: Czy są bezpieczne?

Wprowadzenie do diety odżywek białkowych może być wygodnym sposobem na zaspokojenie zapotrzebowania organizmu na białko. Naukowcy radzą jednak, by zachować ostrożność z ich stosowaniem.

Białko jest jednym z podstawowych składników odżywczych, niezbędnym do budowy mięśni i kości oraz wielu funkcji organizmu. Jest również sprzymierzeńcem utraty wagi. Jednak wielu dorosłych, zwłaszcza w starszym wieku, nie spożywa jego wystarczającej ilości. Dlatego często sięgają po odżywki białkowe.

Czym są odżywki białkowe?

Preparaty białkowe to sproszkowane formy białka pochodzące z roślin (soja, groch, ryż, ziemniaki lub konopie), jaj lub mleka (kazeina lub białko serwatkowe). Mogą one zawierać także inne składniki, takie cukier, aromat, zagęszczacze, witaminy i minerały. Ilość białka na jedną miarkę wynosi zwykle od 10 do 30 gramów. Odżywki wspomagające budowę mięśni mają większą zwartość białka niż te wspomagające odchudzanie.

Dlaczego warto być ostrożnym?

Za skład i ocenę bezpieczeństwa stosowania suplementów diety odpowiadają producenci, a możliwości sprawdzenia ich składu są ograniczone. Nieznane są również skutki uboczne i długofalowe efekty wysokiego spożycia białka z suplementów. Wiadomo natomiast, że suplementy białka mogą powodować zaburzenia trawienia w przypadku nietolerancji na którykolwiek ze składników, np. laktozę w produktach na bazie mleka. Te, które zawierają dużo cukru, mogą również spowodować przyrost masy ciała i niezdrowy wzrost poziomu cukru we krwi.

W ubiegłym roku amerykańska organizacja non-profit Clean Label Project opublikowała raport na temat toksyn w suplementach białkowych. Po przebadaniu 134 produktów pod kątem 130 rodzajów toksyn, naukowcy odkryli, że wiele z nich zawierało metale ciężkie (takie jak: ołów, arsen, kadm i rtęć), bisfenol A (substancja używana do produkcji plastiku), pestycydy i znaczne ilości substancji rakotwórczych.

Jak inaczej zaspokoić zapotrzebowanie na białko w diecie?

Dzienne zalecane spożycie białka to ok. 46 gramów dla kobiet i 56 gramów dla mężczyzn. Oto przykładowe produkty, które dostarczą taką ilość:

• Śniadanie: jajko na śniadanie (6 g białka)
• Drugie śniadanie: opakowanie (170 g) jogurtu greckiego (18 g)
• Przekąska: garść orzechów (ok. 4-7 g)
• Kolacja: szklanka mleka (8 g) i 60-gramowa porcja gotowanego kurczaka (14 g)

Przeczytaj też:

• Soczewica: Czy jest zdrowa?
• Mleko sojowe – czy jest zdrowe?
• Omlet po francusku na 3 sposoby