Przepis na ziemniaczaną wariację z Kaszub. Żuchel zachwyci cię smakiem

Żuchel to tradycyjne danie kuchni kaszubskiej, wpisane na ministerialną listę produktów regionalnych w województwie pomorskim. Niektórzy nazywają je także blacharzem, sztydrychem czy kartoflakiem. To nic innego, jak przepyszny placek ziemniaczany z kawałkami przypieczonego boczku lub słoniny. Idealny obiad dla miłośników dań z ziemniaków. Zapraszamy do zapoznania się z przepisem!

Zobacz także: Pomysł na obiad z „resztek”. Kaszotto zrobisz z tego, co masz w lodówce

Cudowne właściwości ziemniaka

Ziemniaki mają niezwykle szerokie zastosowanie – są źródłem energii, białka, a także witamin i wielu składników mineralnych. Mogą być dodatkiem do szybkiego obiadu, wykwintną potrawą, ulubionym posiłkiem niejadka lub jedną z najsmaczniejszych przekąsek.

Ziemniaki są także znane ze swoich leczniczych właściwości – dieta ziemniaczana jest wyjątkowo polecana przy niewydolności nerek. Czy wiedzieliście także, że maseczka z ziemniaków może poprawić wygląd zmęczonej i poszarzałej cery?

Żuchel to kaszubska odmiana babki ziemniaczanej. Pod tajemniczą nazwą skrywa się placek z tartych ziemniaków, z kawałkami smażonego boczku lub słoniny. Przed laty często gościł na stołach mieszkańców województwa pomorskiego. Był wówczas pieczony głównie jesienią i zimą.

Potrawa ta była przyrządzana w Borach Tucholskich jeszcze przed wybuchem drugiej wojny światowej. Wiele kaszubskich rodzin przekazuje ten przepis z pokolenia na pokolenie.

Zobacz także: Przepis na jajecznicę po francusku. Wprowadź do swojej kuchni nieco finezji

Przepis na żuchel. Składniki

Aby przygotować żuchel, będziemy potrzebować:

• 2 kg ziemniaków (najlepiej typu C lub B)
• 300 g wędzonego boczku
• 100 g masła
• sól do doprawienia

Zobacz także: O zdrowie warto dbać nie tylko od święta. Wykorzystaj te porady [TYLKO U NAS]

Przepis na żuchel. Sposób przygotowania

Przygotowanie:

1. Umyj i obierz ziemniaki, a następnie zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach. Odciśnij ziemniaczaną masę z nadmiaru wody i dopraw ją solą.
2. Pokrój boczek w drobną kostkę i podsmaż go na suchej patelni. Zdejmij go z ognia, gdy zacznie wytapiać się tłuszcz, a mięso się zarumieni.
3. Następnie dodaj podsmażony boczek do startych ziemniaków. Wymieszaj starannie masę i przełóż ją do blachy wysmarowanej masłem.
4. Wyrównaj powierzchnię masy za pomocą zwilżonej łyżki, a następnie posyp ją drobno pokrojonymi kawałkami masła.
5. Piecz żuchel w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 90 minut.
6. Po upieczeniu dania, odstaw je do ostygnięcia. Smacznego!

Zobacz także: Na Podlasiu to danie jest hitem! Przepis na kartacze

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na radiopogoda.pl!