Pomysł na obiad z "resztek". Kaszotto zrobisz z tego, co masz w lodówce

Kaszotto cieszy się popularnością w wielu krajach na całym świecie. Wspomniane danie sporządzane na bazie pęczaku lub drobnej kaszy jęczmiennej nie bez powodu określa się również jednogarnkowym. Do przygotowania tej potrawy potrzeba wyłącznie jednego naczynia — głębokiej patelni bądź płaskiego rondelka. Jesteście ciekawi, jak przygotować to danie? Sprawdźcie nasz przepis. 

Nic zatem dziwnego, że kaszotto tak często gości na polskich stołach — przepis jest banalnie prosty, składniki są tanie, a efekt końcowy zachwyci nawet największego niejadka. W dalszej części artykułu przygotowaliśmy prosty przepis na kaszotto z kaszy gryczanej.  

Zobacz także: Tak Jerzy Stuhr walczy o zdrowie. „Wiem, jak to boli”

Co ciekawe, potrawa kaszotto powstała w analogii do klasycznego włoskiego risotto. Mowa popularnej potrawie północnej kuchni włoskiej, która triumfuje na tle popularnych sposobów przygotowania ryżu we Włoszech. Polski odpowiednik, zamiast na ryżu, opiera się na kaszy.  

Zobacz także: Magda Umer mówiła, że „miał najpiękniejszy uśmiech”. Utonął tuż przed występem w Opolu

Kasza gryczana stanowi jeden z kluczowych składników kuchni polskiej. Wielu uwielbia jej delikatny smak, a ponadto jest ona cenionym źródłem składników odżywczych. Nadmieńmy, że już na początku XX wieku wykorzystywano jej walory zdrowotne. Obecnie kasza zalecana jest między innymi w dietach wrzodowej, łatwostrawnej, bogatobiałkowej czy też bezglutenowej. 

Zobacz także: Wcielił się w Helenę Majdaniec i porwał publikę. „Byłaby wstrząśnięta”

Przepis na kaszotto z kaszy gryczanej — składniki: 

• 1 szklanka suchej kaszy gryczanej,
• 2 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego,
• 4 pieczarki,
• Łodyga selera naciowego,
• Mała papryka czerwona lub żółta,
• Marchewka,
• Mała cebula,
• Ząbek czosnku,
• Natka pietruszki,
• Łyżka roztopionego masła,
• Łyżeczka pieprzu ziołowego,
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki,
• Sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania: 

1. Przygotowujemy wszystkie składniki. Pieczarki wycieramy i kroimy. Następnie drobno siekamy cebulę. Obrany czosnek przeciskamy przez praskę. Po uprzednim umyciu w kostkę kroimy: seler naciowy, paprykę i marchewkę. Później siekamy natkę pietruszki. 

1. Masło rozpuszczamy na głębokiej patelni. W następnej kolejności dodajemy cebulkę, smażymy na średnim ogniu do momentu, aż się zeszkli. Później dodajemy pieczarki i czosnek. Po pięciu minutach dodajemy paprykę, marchewkę i seler naciowy. Smażymy przez kolejne pięć minut, ciągle mieszając.

1. Do podsmażonych warzyw dodajemy przyprawy – pieprz ziołowy, słodką i wędzoną paprykę.

1. Na patelnię dodajemy szklankę suchej kaszy gryczanej. Zwiększamy moc palnika i smażymy przez ok. trzy minuty. Teraz ostrożnie dodajemy bulion, zmniejszamy moc palnika i przykrywamy pokrywką.

1. Gotujemy kaszę do miękkości przez trzynaście minut. Doprawiamy solą i pieprzem.

1. Gotowe. Smacznego!

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na radiopogoda.pl!