Na Podlasiu to danie jest hitem! Przepis na kartacze

Wśród bogactwa kulinarnego Polski, jednym z najbardziej fascynujących i wyjątkowych dań są kartacze. To smaczne specjały kuchni Podlasia. Zachwycają swoim niepowtarzalnym smakiem i tradycyjnymi korzeniami. Kartacze, nazwane od dawnej miejscowości Kartuzy na terenie Podlasia, to prawdziwa uczta dla podniebienia i przykład bogactwa polskiej kuchni regionalnej.

Gotowanie kartaczy to proces, który wymaga cierpliwości i staranności. Kulki z nadzieniem gotuje się w osolonej wodzie, aż stają się miękkie i gotowe do podania. Kartacze serwuje się zazwyczaj z dodatkiem aromatycznego sosu, np. zasmażki. Aby spróbować tego dania można wybrać się na Podlasie lub Suwalszczyznę, jednak odważni, śmiało mogą spróbować zrobić to danie w domu.

Przepis na kartacze - składniki

• 1 kg ziemniaków
• 300 g mielonego mięsa wieprzowego
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 jajka
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• Sól, pieprz do smaku
• Olej do smażenia

Zobacz także: Pomysł na obiad z „resztek”. Kaszotto zrobisz z tego, co masz w lodówce

Przepis na kartacze - przygotowanie

Nadzienie: Na patelni podsmaż cebulę aż się zeszkli, następnie dodaj mięso mielone i smaż, aż będzie gotowe. Odstaw do ostygnięcia.

Przygotowanie masy ziemniaczanej: Obierz ziemniaki, zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, a następnie odciśnij nadmiar wody. Dodaj jajka, mąkę ziemniaczaną, sól i pieprz do startych ziemniaków, dokładnie wymieszaj.

Formowanie kartaczy: Weź porcję masy ziemniaczanej na dłonie, uformuj płaski placek, a na środek połóż łyżkę nadzienia mięsnego. Delikatnie zlep kawałki ciasta, formując kulki z nadzieniem.

Zobacz także: Przepis na jajecznicę po francusku. Wprowadź do swojej kuchni nieco finezji

Gotowanie: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj kartacze do gotującej się wody, gotuj je przez około 10-15 minut, aż zaczną wypływać na powierzchnię.

Podanie: Gdy kartacze będą gotowe, odcedź je i podawaj ciepłe, polane ulubionym sosem, na przykład sosem zasmażanym lub kwaśną śmietaną.

Zobacz także: O zdrowie warto dbać nie tylko od święta. Wykorzystaj te porady [TYLKO U NAS]

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na radiopogoda.pl!