Przepis na ogórki małosolne

Sezon ogórkowy trwa przez całe lato i dzięki temu możemy zawsze mieć je pod ręką i jeść ile tylko się da. Sprawdź nasz przepis na ogórki małosolne.

Jak wybrać ogórki

Na małosolne najlepiej nadają się ogórki gruntowe, nie za duże i twarde - takie właśnie wybieraj. Jeśli ogórek jest miękki, to znaczy, że po prostu zaczął już więdnąć i kiszenie nie spowoduje, że stwardnieje. Wybór ogórków na małosolne jest kluczowy, bo do kiszenia nie użyjesz wielu składników. Ogórki małosolne kiś w słoikach lub w kamionkach.

Ogórki małosolne - składniki

Przygotuj:

• kilogram ogórków gruntowych
• półtora litra wody
• kilka ząbków czosnku - mniej więcej pół główki
• dwa liście chrzanu (opcjonalnie mogą być to liście porzeczki lub winorośli)
• korzeń chrzanu (mniej więcej 10 cm)
• około 5 gałązek kopru
• sól kamienną nie jodowaną

Ogórki małosolne - przepis

Przygotuj zalewę z wody i soli - wodę zagotuj i wrzuć do niej dużą czubatą łyżkę soli. Tyle soli przypada na jeden litr. Woda musi wystygnąć. W tym czasie umyj i namocz ogórki na pół godziny. Ząbki czosnku obierz i przekrój na pół, chrzan pokrój w słupki - to on jest odpowiedzialny za chrupkość ogórków. Umyj i wyparz naczynie, w którym będziesz kisić. Na dnie naczynia umieść połowę kopru, chrzanu, czosnku i liści na dnie, po czym wrzuć do naczynia ogórki, a na wierzch wyłóż resztę składników. Wszystko zalej wystudzoną wodą z solą tak, by zakryła wszystkie składniki. Słoik przykryj zakrętką, ale nie zakręcaj jej. Jeśli kisisz ogórki w kamionce, na wodę z ogórkami połóż talerzyk do góry dnem i obciąż go czymś - na przykład kamieniem. Po 2 - 3 dniach ogórki będą gotowe.

Do czego ogórki?

Ogórki małosolne nadają się jako dodatek do kanapek, świetnie smakują ze smalcem. Pasują do mięsa, białego i żółtego sera, świetnie sprawdzą się w sałatkach. Choć polecamy też chrupać je w całości, prosto ze słoja. Smacznego!

ZOBACZ TEŻ:

Dlaczego nie wolno łączyć pomidorów z ogórkami?