Przepis na grzybowe creme brulee. Wykwintne danie, które zachwyci gości

Jesteś wielkim fanem grzybów i nie masz pomysłu, co z nich przygotować? Chętnie podpowiemy! Co powiesz na francuski przysmak w zupełnie nowej, nietypowej odsłonie? Sprawdź nasz przepis na grzybowe creme brulee! Twoje podniebienie z pewnością ci "podziękuje".

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na radiopogoda.pl!

Zobacz także: Przepis na zupę borowikową. Smaki jesieni, których musisz spróbować!

Jakie wartości odżywcze mają grzyby?

Borowiki, koźlarze, kurki, kanie, pieczarki, podgrzybki – sezon na grzyby trwa w najlepsze! Składają się one w znacznej mierze z wody. Zajmuje ona około 70- 90% ich masy. Reszta to głównie białko, dlatego też określa się je czasem mianem „leśnego mięsa”. Warto podkreślić, że są także wyjątkowo niskokaloryczne. 100 gramów świeżych grzybów to jedyne 50 kalorii.

Głównym pierwiastkiem występującym w grzybach jest potas. Kontroluje on nasze ciśnienie krwi, a także wpływa na poprawę koncentracji. Grzyby zawierają również cenne złoża: żelaza, wapnia, fosforu, jodu, selenu, a także soli magnezu. Obfitują przy tym w moc witamin, zwłaszcza tych z grupy B: B1, B2 oraz B3. Największą zawartość pierwszej z nich mają kurki. Warto także podkreślić, że grzyby mają większe stężenie witaminy B2 niż... warzywa. Borowiki i podgrzybki obfitują natomiast w witaminę D2. Wszystkie jadalne owocniki zawierają także niewielkie ilości witaminy C oraz śladowe ilości witaminy B12 i E. Kolejne właściwości grzybów to: działanie antyoksydacyjne, oraz przeciwutleniające.

Zobacz także: Przepis na bryzol z pieczarkami i cebulą. To kultowe danie było hitem PRL!

Przepis na grzybowe creme brulee - składniki

• świeże grzyby - 300 g
• śmietana kremówka - 150 ml
• mleko - 400 ml
• szalotka - 3 sztuki
• czosnek - 1 ząbek
• masło do smażenia
• sok z cytryny - 3 łyżki
• świeży tymianek - 1 łyżeczka
• sherry - 2 łyżki
• jajko- 4 sztuki
• żółty ser (parmezan) - 70 g
• sól i pieprz do smaku

Zobacz także: Przepis na makaron z kurkami. Pomysł na doskonały obiad

Grzybowe creme brulee - sposób przygotowania

1. Drobno posiekaną szalotkę i czosnek smażymy na maśle do momentu ich zeszklenia. Następnie dodajemy posiekane grzyby i skrapiamy całość sokiem z cytryny. Smażymy składniki przez kolejne kilka minut. Następnie dorzucamy na patelnię łyżeczkę tymianku i doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy całość przez kolejne 10 minut. Na patelnię wlewamy odrobinę sherry i czekamy, aż odparuje. Odstawiamy do wystudzenia
2. Do wysokiego naczynia wlewamy mleko i śmietanę kremówkę. Następnie doprawiamy mieszankę solą i pieprzem, a także wbijajmy do niej jaja. Miksujemy masę na niskich obrotach. Następnie łączymy ją łyżką z grzybami, i przelewamy do posmarowanych masłem kokilek. Każdą porcję posypujemy startym serem.
3. Tak przygotowane danie pieczemy w piekarniku przez 30 minut. Powinien być rozgrzanym do temperatury 180°C. Tuż przed podaniem karmelizujemy ser za pomocą palnika lub przy użyciu funkcji grilla w piekarniku. Smacznego!

Zobacz także: Przepis na wyśmienity dżem z dyni. Najlepszy na jesień

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na radiopogoda.pl!