Które ryby są najzdrowsze, a których lepiej unikać? [WYJAŚNIAMY]

Wyjaśniamy, które ryby są dobrym i zdrowym składnikiem diety. Dowiedz się, jaka ryba jest najzdrowsza oraz jedzenie których nie naruszy ekosystemu.

Jeśli chodzi o kwestię zawartości składników odżywczych, owoce morza są doskonałym uzupełnieniem zdrowej diety. Mają jedną z najniższych zawartości tłuszczy nasyconych w relacji do zawartości białka. Oprócz tego mają dużą zawartość witaminy D i witaminy B oraz minerałów takich jak żelazo, potas i wapń. Najważniejsze, że owoce morza cechują się wysoką zawartością kwasów omega-3. Ponieważ ludzkie ciało nie jest w stanie ich produkować, to musimy uzupełniać jego niedobory właśnie dietą rybną. Jedzenie owoców morza co najmniej dwa razy w tygodniu pozwala uzupełniać niedobory tych cennych kwasów.

Łosoś jest najlepszy

Z punktu widzenia składników odżywczych najlepszym wyborem jest łosoś. Jest on najlepszy pod względem zawartości kwasów omega-3 w gramie mięsa na kilogram. Ponadto grubsze ryby z zimnych wód są lepszym źródłem omega-3. Amerykański Narodowy Instytut Zdrowia zaleca spożywanie 1,6 g (mężczyźni) i 1,1 g (kobiety) kwasów omega-3 dziennie. Najwyższą zawartość tych kwasów mają: łosoś alaskański (zwany też królewskim), łosoś coho i łosoś sockey (znany z intensywnie czerwonej barwy mięsa).

Ryba dzika czy hodowlana?

Ze względu na ogromne przełowienie wszelkiego rodzaju gatunków ryb na całym świecie warto się zastanowić, czy nie lepiej wybrać ryby pochodzące z hodowli. Przed laty dziko żyjące ryby miały w sobie więcej kwasów omega-3, jednak obecnie się to zmieniło i dzięki odpowiedniej diecie i właściwej gospodarce to łososie hodowlane zawierają ich więcej niż ich dziko żyjący kuzyni. Dlatego też warto wybierać ryby hodowlane i dzięki temu nie naruszać przyrodniczej równowagi, tym bardziej że obecnie ma to już również uzasadnienie w ilości składników odżywczych.

Sprawdź też:

Dieta bogata w ryby obniża ryzyko śmierci u chorych na serce?

Co oprócz łososia?

Innym zdrowym składnikiem diety są również małże, które również odznaczają się wysoką zawartością kwasów omega-3. W dodatku ich hodowla nie wymaga dokarmiania – wszystkie potrzebne do wzrostu składniki pobierają one wprost z wody. Oprócz tego odfiltrowują one również zanieczyszczenia. Inną dobrą alternatywą dla łososia jest pstrąg tęczowy, który choć nie zawiera tyle kwasów omega-3, jednak wciąż jest to zawartość wystarczająca do uzupełnienia zdrowej diety.

Których ryb lepiej nie jeść?

Bogate w kwasy omega-3 są tuńczyki, jednak ich dzikie populacje są już mocno przełowione, a w dodatku mogą zawierać rtęć. Dietetycy nie odradzają jednak jedzenia tuńczyka, ale najlepiej starać się kupować je rozważnie, żeby nie wspierać zbyt mocno rabunkowej gospodarki morskiej. Jeśli kupujesz tuńczyka w puszce, staraj się wybierać takiego w sosie własnym oraz nie rozdrobnionego, tylko w dużym kawałku. Wybierając puszkę, postaw na takie, które mają certyfikat zrównoważonego rybołówstwa (MSC) lub tuńczyka bonito. Nie kupuj tuńczyka błękitnopłetwego (Thunnus thynnus) i żółtopłetwego (Thunnus albacares), bo znajdują się one na liście gatunków zagrożonych WWF

Podobnie warto się zastanawiać nad kupnem sardynek i makreli – choć mają wysoką zawartość omega-3, to z powodu przełowienia zagrożona jest światowa liczebność tych ryb.

[wp-faq-schema title="Ryby - które są najzdrowsze?"]