Przepis na jędrne i chrupkie kurki na masełku. Rozpływają się w ustach!

Kurki są uznawane za jedne z najsmaczniejszych grzybów. Sezon na nie trwa obecnie w najlepsze - można je spotkać w lasach od czerwca aż do późnej jesieni. Ich owocniki tworzą duży, kolisty wzór na leśnej ściółce, który nazywany jest “czarcim kręgiem”. Pieprzniki występują w menu najlepszych restauracji, ale smakują wyjątkowo również w jajecznicy, a także zupełnie saute.

Zobacz także: Quiz. Który to był rok? Jeśli pamiętasz PRL, 5/10 to minimum

Wyjątkowy smak pieprzników

Smak kurek doceniają nawet najwięksi krytycy kulinarni, a także prości konsumenci. Są cenione ze względu na aromat oraz chrupkość owocników. Warto pamiętać, że grzyby te bardzo lubią borowe siedliska. Najczęściej rosną ukryte pod mchem lub pod stertą opadłych liści. Pieprzniki najlepiej koegzystują ze świerkiem i sosną, a także z bukiem, grabem i dębem.

Gdy już zbierzemy i delikatnie oczyścimy grzyby - możemy nareszcie zdecydować, jaką chcemy z nich stworzyć potrawę. Kurki świetnie sprawdzą się jako dodatek do sosów, omletów, pierogów, makaronów, risotto, wypieków, a także zup. Wachlarz jest niezwykle szeroki. Dziś zaproponujemy Wam jednak kurki saute - prosto z patelni. Zobacz jak je przyrządzić, by zachowały swoją jędrność i chrupkość!

Zobacz także: Quiz. Czy wiesz, co to za serial? Jeden kadr musi wystarczyć. 8/10 to pestka

Jak przyrządzić kurki?

Dania przygotowane z kurek mają w sobie wyjątkowy czar i powab - mogą służyć również jako afrodyzjak. Ich smak jest lekki i niezwykle aromatyczny, jeśli umiejętnie się je przygotuje. Czy wiesz jak długo należy smażyć kurki? Te zasady pozwolą ci się cieszyć wykwintnymi daniami.

Przed wrzuceniem kurek na patelnię, trzeba bardzo dokładnie je oczyścić - najlepiej starannie omieść blaszki pędzelkiem, by pozbawić ich piasku i elementów runa leśnego. Należy także pamiętać, że kurki z patelni nie przepadają za dużą ilością wody. Namoczone pieprzniki stają się gąbczaste i pozbawione smaku. Tak potraktowane owocniki nie będą miały nigdy chrupkiej i jędrnej konsystencji.

Zobacz także: Będzie film o życiu Violetty Villas. Twórcy potrzebują milionów złotych

Jak przygotować kurki - porady

Część szefów kuchni preferuje smażenie kurek na suchej patelni. Większość decyduje się jednak na przyrządzanie ich na maśle. Najlepsze będzie do tego to klarowane. Zdecydowana mniejszość miesza masło z olejem, lub też wyklucza je zupełnie.

Oto garść zasad. Stosując się do nich, twoje grzyby zawsze będą wyborne.

• Grzyby muszą mieć podobny rozmiar. Te największe, przetnij na pół.
• Patelnia musi być odpowiednio rozgrzana. Smaż grzyby małymi partiami.
• Warto dodać do nich odrobinę drobno pokrojonej cebuli lub czosnku.
• Sól i pieprz dodawaj pod koniec smażenia - woda zostanie wówczas wewnątrz grzybów.
• Możesz dodać do smaku świeży koperek, szałwię, kolendrę lub natkę pietruszki.
• Czas smażenia kurek to od 5 do 10 minut

Podziel się swoją opinią! Zadzwoń do Radia Pogoda na 22 444 40 04.

Zobacz także: Znalazca znajduje, a kim jest ten, który zgubił? Profesor Miodek nie ma wątpliwości! [TYLKO U NAS]