Tego mięsa nie odmawiaj. Czerwone, ale idealne dla seniorów

• Czerwone mięso jest uważane za niezdrowe.
• Spożywane w nadmiarze zwiększa ryzyko wystąpienia chorób serca i układu krążenia.
• Ten rodzaj czerwonego mięsa jest jednak wyjątkiem od reguły.

Czerwone mięso zawdzięcza swoją złą sławę stosunkowo dużej zawartości tłuszczów nasyconych oraz cholesterolu. To właśnie te składniki są odpowiedzialne za zwiększenie ryzyka rozwoju miażdżycy, a w konsekwencji zawału serca czy udaru mózgu. Ten rodzaj czerwonego mięsa jest jednak inny niż wszystkie.

Rozwiąż quiz o kuchni PRL. Jesteś mistrzem, jeśli zgarniesz 100 proc. punktów! Dalszą część artykułu znajdziesz pod quizem...

Ten rodzaj czerwonego mięsa jest niesamowicie zdrowy

Tym zdrowym rodzajem czerwonego mięsa jest cielęcina charakteryzująca się dużą zawartością prozdrowotnych składników odżywczych. Te okazują się nieocenione dla osób zmagających się m.in. z anemią czy problemami z układem pokarmowym.

Redakcja poleca

To mięso polskiej szlachty. "Niebo w gębie", a Polacy unikają

Czy smażone mięso można mrozić? Polacy często popełniają ten błąd

Cielęcina - dlaczego zdrowa?

Wśród najistotniejszych prozdrowotnych, jakie zawiera cielęcina należy wymienić przede wszystkim:

• witaminy z grupy B kluczowe do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego;
• selen działający jako silny i skuteczny antyoksydant chroniący komórki przed uszkodzeniami;
• cynk odpowiedzialny za utrzymanie zdrowej kondycji skóry i włosów;
• dobrze przyswajalne żelazo niezbędne do produkcji czerwonych krwinek,
• pełnowartościowe białko, czyli budulec tkanki mięśniowej oraz źródło kolagenu niezwykle ważnego dla zdrowia kości i stawów;
• nienasycone kwasy tłuszczone omega-3 i omega-6 wykazujące działanie przeciwzakrzepowe, przeciwzapalne, co może przeciwdziałać powstawaniu miażdżycy.

Redakcja poleca

Jak długo trzymać mięso w zamrażarce? Polacy wciąż naginają zasady

Dodawaj zawsze do mięsa i fasoli. To niszczyciel złego cholesterolu

Do czego wykorzystać cielęcinę?

Cielęcina jest zatem mięsem odpowiednim nie tylko dla anemików czy osób borykających się z dolegliwościami pokarmowymi. Polecana jest także dzieciom i seniorom oraz osobom dbającym o linię. Oprócz walorów prozdrowotnych ceniona jest również za wyjątkowy smak oraz delikatną teksturę.

Pogodne lata [PODCAST]

Pierwsza amantka polskiego kina. Pogodne lata #12

0:00

Warto jednak wiedzieć, w jaki sposób wykorzystać cielęcinę w kuchni, aby ta nie straciła swoich najcenniejszych właściwości. Poszczególne części takie jak udziec, nerkówkę, łopatkę czy mostek najlepiej ugotować, upiec lub poddać duszeniu. 

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na RadioPogoda.pl!