Czy smażone mięso można mrozić? Polacy często popełniają ten błąd

• To dlatego nie powinno się zamrażać usmażonego mięsa.  
• To dzieje się z mięsem, które włoży się do zamrażarki tuż po usmażeniu.
• Konsekwencje dla zdrowia mogą być bardzo przykre. 

Polacy bardzo często gotują na zapas, mrożąc przy tym część żywności. To pozwala zaoszczędzić wiele czasu, a także, mimo natłoku codziennych obowiązków, zdrowo się odżywiać. Bardzo często w zamrażarkach ląduje usmażone wcześniej mięso. Choć to niezwykle popularny patent, to nie koniecznie jest on zdrowy.  

Rozwiąż quiz. Jesteś mistrzem, jeśli zgarniesz 100 proc. punktów! Dalszą część artykułu znajdziesz pod quizem...

Mrożenie smażonego mięsa – dlaczego nie można? 

Mrozić można niemal wszystko, a co za tym idzie, przedłużyć świeżość danych produktów do nawet roku. Mimo to istnieje pewna grupa żywności, której mrożenia się nie zaleca. Należy do niej smażone mięso. To dlatego nie powinno się go zamrażać. Może mieć to wiele skutków ubocznych.  

• Zamrażanie usmażonego mięsa wpływa na jego smak oraz wygląd – po ponownej obróbce mięso nie będzie już tak smaczne i soczyste; 
• Zamrożone, usmażone mięso może rozpadać się podczas podgrzewania; 
• Oleje roślinne, na których najczęściej smażone są mięsne potrawy nie zawsze zamarzną – szacuje się, że niektóre oleje zamarzają dopiero w -20 stopniach Celsjusza.  

Niska temperatura zamrażania sprawia, że olej w niektórych zamrażarkach może zwyczajnie nie zamarznąć, a co za tym idzie usmażone mięso może zacząć się psuć. To może doprowadzić do nieprzyjemnych konsekwencji, w tym także do zatrucia pokarmowego. Co więc zrobić, aby bezpiecznie zamrozić usmażone mięso? 

Redakcja poleca

Ten owoc to odsiecz dla jelit. Polaku, jedz póki będzie za późno

Polaku, zachorowałeś na urlopie? Tego wymaga ZUS

Tak powinno się zamrażać usmażone mięso 

Aby bezpiecznie zamrozić wcześniej usmażone mięso, należy sprawdzić temperaturę swojej chłodziarki. Producenci zazwyczaj oznaczają je gwiazdkami. Te informują o klasie zamrażarki oraz temperaturze, jaką można osiągnąć w jej wnętrzu.

Skala zaczyna się na jednej gwiazdce (zamrażarka mrozi do -6 stopni Celsjusza), a kończy na czterech (zamrażarka mrozi powyżej -18 stopni Celsjusza). 

• (*) – zamrażarka mrozi do -6°C.
• (**) – zamrażarka mrozi do -12°C.
• (***) – zamrażarka mrozi do -18°C.
• (****) – zamrażarka mrozi powyżej -18°C. 

Pogodne lata [PODCAST]

Skandal w sukience. Pogodne lata #09

0:00

Im więcej gwiazdek, tym niższa temperatura, jaką może osiągnąć zamrażarka. Usmażone wcześniej mięso powinno być przechowywane w klasie trzech lub czterech gwiazdek. Wówczas jedzenie nie powinno się psuć. Zazwyczaj mrożonki przechowywane w ok. -18 stopniach Celsjusza tracą mniej składników odżywczych.  

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na RadioPogoda.pl!