Najlepsza wśród drobiu, a Polacy gardzą. Seniorze, włącz do diety

• Tłumaczymy, dlaczego warto jeść wątróbkę z gęsi.
• To może być jeszcze lepszy wybór niż wątróbka kurza.
• Kiedy się ją dobrze przyrządzi, może być nie tylko bardzo zdrowa, ale też smaczna.

Nie jesteś przekonany do podrobów, ale jednocześnie zastanawiasz się, czy dać im szansę? Wątróbka to dobry start. Ci, którzy już w niej gustują, najczęściej wybierają wątróbkę z kurczaka, ale zamiast tego warto postawić na równie delikatną wątróbkę z gęsi. Oto prosty przepis.

Rozwiąż quiz o kuchni w PRL. Jesteś mistrzem, jeśli zgarniesz 100 proc. punktów! Dalszą część artykułu znajdziesz pod quizem...

Wątróbka z gęsi jeszcze lepsza niż z kurczaka

Wątróbka z gęsi kryje w sobie wiele dobroci w postaci cennych dla zdrowia witamin i minerałów. Chodzi o witaminy A, C, te z grupy B, jak również żelazo, magnez, cynk, potas i fosfor. Do tego znajdziemy w niej jeszcze aminokwas o nazwie tauryna.

Wspomniane składniki odżywcze pomogą w regeneracji komórek. Wzmocnią ponadto układ krążenia, jak również układy odpornościowy i nerwowy. Znajdziemy w tych podrobach też ważne dla mięśni białko, które jest szczególnie istotne w diecie seniorów.

Redakcja poleca

Tego mięsa nie odmawiaj. Czerwone, ale idealne dla seniorów

Mieszam z ryżem i wkładam do piekarnika. Zdrowy obiad bez mięsa w 15 minut

Wątróbka z gęsi będzie dobrym uzupełnieniem diety, ale przy umiarkowanym spożyciu. Jest bowiem nieco bardziej kaloryczna niż wątróbka kurza. Kryje też w sobie puryny, które w nadmiarze mogą prowadzić do dny moczanowej.  

Przewagę wątróbce gęsiej nad kurzą dają jednak wcześniej wspomniane większe ilości zawartych w niej żelaza i fosforu, a także bardziej kremowa konsystencja. Warto tutaj sięgać po podroby pochodzące od gęsi karmionych naturalnie, a nie tych tuczonych przy pomocy rurki.

Przepis na wątróbkę z gęsi

Wątróbka z gęsi będzie dobrze smakować z duszoną cebulą. Przedstawiamy szybki i prosty przepis, do zrealizowania którego będą potrzebne takie składniki jak: 

• 300 g wątróbki z gęsi;
• 2 duże cebule;
• 2 łyżki mąki pszennej;
• łyżka masła klarowanego;
• szczypta majeranku, soli i pieprzu. 

Redakcja poleca

Jak długo trzymać mięso w zamrażarce? Polacy wciąż naginają zasady

Czy smażone mięso można mrozić? Polacy często popełniają ten błąd

Sposób przygotowania:

1. Obraną cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na maśle, aż się zeszkli. Potem przekładamy na talerz.
2. Z dokładnie opłukanej i umytej, a potem osuszonej wątróbki usuwamy przerosty i kroimy ją na mniejsze kawałki. Kawałki te doprawiamy, a potem obtaczamy w mące i kładziemy na rozgrzanej patelni.
3. Smażymy wątróbkę na maśle z każdej strony po kilka chwil, aż się zarumieni. Później przykręcamy nieco ogień i dodajemy cebulkę. Smażymy (i co chwilę mieszamy) następne 2 minuty. Potem dolewamy jeszcze 3/4 szklanki wody i dusimy wątróbkę pod przykryciem przez 10 minut.

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na RadioPogoda.pl!