Nie drożdże i nie mleko. To zrób zamiast bułek, rośnie jak szalone. Patent na złoty medal

• Przepis na korżyki na kefirze.
• To patent na złoty medal.
• Sprawdź, czym zastąpić bułki.

Korżyki to przysmak z kuchni wschodniej. W Ukrainie przygotowuje się je na wiele sposobów. Jedni robią je w piekarniku, inni smażą na patelni. Alternatyw jest wiele. Warto wybrać taki sposób, który odpowiada nam najbardziej. Mogą być na słodko, na słono, grubsze lub cieńsze. Nie wymagają dodatku drożdży. Warto jednak przygotować je z kefirem zamiast mleka czy innego nabiału.

Rozwiąż quiz. Jesteś mistrzem, jeśli zgarniesz 100 proc. punktów! Dalszą część artykułu znajdziesz pod quizem...

Do przygotowania tego "wypieku" nie potrzebujemy też zakwasu. Warto jednak sięgnąć po odrobinę sody oczyszczonej oraz kefir. Dzięki temu spulchnimy ciasto, a nasze placki, które są alternatywą dla pieczywa, urosną na patelni i będą miękkie. Jedyne zastrzeżenie to ilość mąki - by korżyki wyszły puszyste, nie można przesadzić z ilością tego składnika.

Przepis na korżyki. Lista składników na 5-6 placków

• 600-650 g mąki pszennej (typ 450, 500)
• 500 ml kefiru,
• 1 jajko,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• 1 łyżeczka cukru,
• 0,5 łyżeczki soli,
• 30 ml oleju rzepakowego (do ciasta)
• dowolna ilość oleju do smażenia.

Zanim zabierzesz się za gotowanie, musisz wiedzieć jakiego błędu nie popełniać. Mianowicie - nie wyrabiaj ciasta zbyt długo. W ten sposób może być zbyt elastyczne, a placki nie będą tak miękkie. Po prostu połącz wszystkie skłandniki, odstaw wszystko na 20 minut pod przykryciem i zabierz się za smażenie. Jak to zrobić? Oto dokładna instrukcja.

Redakcja poleca

Tiramisu z jogurtem greckim zamiast mascarpone. Taki przepis polecają Włosi

Nie soda i nie ocet. To wlej do odpływu i woda spłynie. Patent na złoty medal

Sposób przygotowania - korżyki

1. Do miski wlej kefir, dodaj jajko, cukier, sól, olej. Wymieszaj dokładnie.
2. Wsyp sodę. Wymieszaj dobrze.
3. Dodaj mąkę jednocześnie mieszając. Nie wsypuj wszystkiego na raz. Zostaw odrobinę mąki na wszelki wypadek.
4. Masa powinna gęstnieć. Zagnieć ją dłonią. Pamiętaj - jeśli jest rzadka i lejąca, dosyp resztkę mąki.
5. Uformuj kulę z powstałego ciasta, włóż do miski, przykryj ściereczką. Tak ciasto powinno odczekać 15-20 minut. 
6. Po tym czasie przekładaj ciasto na obsypany mąką blat, podziel na równe części i rozwałkuj każdą z nich na okrągły placek. Grubość - najlepiej około jednego centymetra. Możesz zrobić delikatne nacięcia na wierzchu każdego placka. Nie przebijaj ciasta na wylot.
7. Każdy placek smaż na rozgrzanym oleju około 5-7 minut do zarumienienia. 
8. Posyp blat niewielką ilością mąki i przełóż na niego przygotowaną masę. Podziel ją na sześć podobnych części, a następnie każdą rozwałkuj na okrągły placek o grubości około jednego centymetra. Na wierzchu zrób nożem dwa lub trzy płytkie nacięcia, uważając, żeby nie przeciąć ciasta na wylot.
9. Gotowe korżyki przekładaj na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru oleju.
10. Podawaj z masłem lub ulubionymi składnikami. Smacznego!

Źródła: RadioPogoda.pl, Gazeta.pl