Barszcz czerwony na Wigilię - przepis krok po kroku

Spróbuj samodzielnie ugotować barszcz czerwony na prawdziwym zakwasie buraczanym. Przepis jest bardzo prosty, a barszcz smakuje wyśmienicie nie tylko w święta. Niezależnie od tego, czy należysz do tej połowy Polaków, która jada na Wigilię barszcz czerwony czy zupę grzybową, wypróbuj nasz przepis. Można przyrządzać go przez cały rok, a filiżanka gorącego barszczu znakomicie poprawia nastrój, zwłaszcza w chłodne jesienne i zimowe dni. Składniki 6 dużych buraków czerwonych ok. pół litra zakwasu z buraków (spróbuj zrobić go samodzielnie korzystając z naszego przepisu na zakwas z buraków ) 1-2 łyżeczki majeranku (może być więcej, jeśli lubimy) sól, mielony pieprz, cukier, ew. sok z cytryny – do smaku Na wywar warzywny: 4 duże marchewki 2 pietruszki pół selera duża cebula 2-3 ząbki czosnku 5-6 ziaren ziela angielskiego 3-4 listki laurowe 5-6 ziaren czarnego pieprzu 2 litry wody Sposób przygotowania barszczu czerwonego na Wigilię Buraki myjemy i nieobrane zawijamy każdy osobno w folię aluminiową, po czym pieczemy ok. 1-1,5 godziny w temp. 190 st. C. Sprawdzamy, czy już upieczone, wbijając w jeden z buraków nóż lub widelec – jeśli gładko wchodzi, znaczy, że gotowe. Upieczone buraki wyjmujemy z pieca, czekamy, aż ostygną, po czym odwijamy z folii, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Uwaga! Buraki barwią dłonie - lepiej robić to w rękawiczkach. Warzywa na wywar – marchewki, pietruszki, pół selera, cebulę i czosnek - obieramy, myjemy, wkładamy do garnka, zalewamy 2 litrami wody i gotujemy ok. 40 minut , aż zmiękną. W połowie gotowania dodajemy przyprawy - ziele angielskie, listki laurowe i ziarna czarnego pieprzu. Po ugotowaniu ostrożnie wyławiamy z wywaru ugotowane marchewki, pietruszki i seler (możemy z nich zrobić np. klasyczną sałatkę jarzynową). Do wrzącego wywaru dodajemy starte buraki , gotujemy jeszcze ok. 5 minut. Ugotowany wywar z burakami warto zostawić na kilka godzin – dzięki temu nasz wigilijny barszczyk będzie bardziej intensywny - ale nie jest to konieczne. Przecedzamy wywar i dodajemy zakwas buraczany . Podgrzewamy do wrzenia, ale już nie gotujemy , bo barszcz straci swój piękny, czerwony kolor. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, majerankiem, cukrem i ewentualnie sokiem z cytryny. Czerwony barszcz możemy podać np. z wigilijnymi uszkami z grzybami lub kulebiakiem czy pasztecikami z kapustą i grzybami albo z gotowaną białą fasolą. Szukasz chwili wytchnienia? Zrób sobie przerwę i włącz Radio Pogoda! [wp-faq-schema title="Co warto wiedzieć o barszczu wigilijnym, zanim zaczniesz go gotować?"]

Choruje na to 10 milionów Polaków. Niewielu wie, że to mit

Pamiętasz tych agentów PRL? Jeśli widziałeś te seriale, 12/20 to mus [QUIZ]

Tworzyła telenowele wedle absurdalnych zasad. "Obce naszej kulturze"

63 lata temu ten hit poruszył całe Opole. Tak narodził się "Czarny Anioł polskiej piosenki"

Tego nie przywoź z wakacji, bo zatrzymają cię na lotnisku

Moda w PRL. Jeśli nosiłeś relaksy 18/20 to mus [QUIZ]

Jak myć truskawki? Ekspertka grzmi. "Głupia moda"

Ma 21 lat i imponujące sukcesy. Tym zachwycił świat

Wybrali "najlepszą książkę stulecia". Każdy Polak powinien ją przeczytać

To imię było hitem PRL. Dziś Polacy o nim zapomnieli

"Ranczo" i ostatnia scena Franciszka Pieczki. Wzruszający przekaz trzeba pamiętać

Hit lat 70. był obowiązkowym punktem wesel PRL. "To jednak smutna piosenka"

Lato w PRL. Jeśli jeździłeś do Chałup, musisz zdobyć 15/20 [QUIZ]

Grażyna Szapołowska uderza w NFZ. "To jest skandaliczne"

Leszek Lichota ujawnia: "Poszedłem na studia, aby..."

Na ten film czeka cała Polska. "Będzie wspaniałym widowiskiem"