Przepis na keczup z cukinii. Dodaj szczyptę cynamonu, a nie pożałujesz

Sezon na cukinię to idealna okazja, by wykorzystać to warzywo i przygotować z niego keczup! Nie tylko z pomidorów można stworzyć smakowity sos do dań. Keczup z cukinii świetnie sprawdzi się w zimie. Można go zamknąć w słoikach i wykorzystać w chłodniejsze dni jako wspomnienie lata. Jak to zrobić? Oto przepis na przepyszny keczup z cukinii z nutą chili i cynamonu!

Zobacz także: Przepis na kalafior z piekarnika. Dodaj jeden składnik, a nigdy nie zjesz inaczej

Przepis na keczup z cukinii - lista składników

• 3 kg dowolnej cukinii - może być mix
• 1,5 kg cebuli
• 700-800 g przecieru pomidorowego
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka tartego imbiru (opcjonalnie)
• 1 papryczka chili (opcjonalnie)
• 1/2 szkl. cukru
• 1/4 szkl. octu jabłkowego
• 1/2-1 łyżeczka cynamonu - sypki, mielony (opcjonalnie szczypta, która podkręci smak)
• 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
• 1 łyżeczka papryki ostrej mielonej
• 2 liście laurowe
• ziele angielskie
• sól i pieprz wedle uznania

Zobacz także: Przepis na młodą kapustę z koperkiem

Przepis na keczup z cukinii - sposób przygotowania

• Cukinię myjemy i ścieramy na tarce. Cebulę kroimy drobno.
• W sporym garnku rozgrzewamy olej lub oliwę. Podsmażamy cebulkę, dodajemy do niej: czosnek, imbir, papryczkę chili, a także suche przyprawy.
• Gdy cebulka i przyprawy dobrze się wymieszają dodajemy do gara cukinię. Dokładnie wszystko mieszamy.
• Cukinię dusimy dopóki nie zmięknie. Dodajemy przecier z pomidorów, cukier, a następnie ocet.
• Liść laurowy i ziele angielskie wyjmujemy, gdy gotowanie powoli dobiega końca.
• Następnie nasz keczup z cukinii blendujemy na gładką masę.
• Całość gotujemy tak długo, aż uzyskamy gęstość, która nam odpowiada.
• Gdy keczup z cukinii jest gotowy, przelewamy go do wyparzonych słoików lub butelek. Od razu je zakręcamy.
• Gotowe!

Zobacz także: Przepis na ciasto z truskawkami babci Wandzi. Smak jak za dawnych lat