Przepis na chłodnik kalafiorowy. Najlepszy na upalne lato

Chłodnik kalafiorowy to prawdziwe cudo, a ten przepis jest wyjątkowo prosty! Kalafior stanowi odmianę kapusty warzywnej. Jak jego kuzyni, jest skarbnicą witamin i soli mineralnych. Znajdziemy w nim witaminy K, B1, B2, B6 i C, a także sód, wapń, magnez, potas, mangan, żelazo, fosfor, cynk, jod czy karoteny.  

Do tego ma niewiele kalorii. Warto więc włączyć to warzywo do swojej diety. Ma szerokie zastosowanie w kuchni. Możemy z niego zrobić np. smaczną zupę na obiad. Przepis na chłodnik kalafiorowy jest bardzo prosty.

Zobacz także: Jak suszyć grzyby? Czy robisz to poprawnie?

Chłodnik kalafiorowy - składniki

Do chłodnika kalafiorowego (4 porcji) potrzebujemy:

• 1 kalafiora,
• 2 lub 3 ogórków,
• 1 ząbka czosnku,
• pęczka koperku,
• 250 ml kefiru,
• 500 ml jogurtu naturalnego,
• szczypty soli i pieprzu do smaku,
• opcjonalnie odrobinę soku z cytryny.

Zobacz także: Przepis na szarlotkę. Tajemniczy składnik zamieni ją w cudo!

Przepis na chłodnik kalafiorowy - sposób przygotowania

W pierwszej kolejności musimy zatrzeć na tarce obrane ogórki. Potem gotujemy w ok. 335 ml lekko osolonej wody podzielony na różyczki kalafior. Robimy tak do czasu, aż stanie się miękki.

W międzyczasie mieszamy kefir i jogurt. Dorzucamy do niego przeciśnięty przez praskę czosnek, starte ogórki, a na koniec ostudzone i rozgniecione widelcem różyczki kalafiora.

Wszystko mieszamy. Dodajemy soli i pieprzu, a całość posypujemy koperkiem. Taką zupę przed podaniem wstawiamy na pół godziny do lodówki.

Zobacz także: Przepis na sok z aronii. Wyśmienity na odporność i zdrową wątrobę

Z czym można podać chłodnik? 

Do chłodnika kalafiorowego będą pasowały z pewnością szczególnie grzanki z jajkami.