Naturalne barwniki spożywcze - jak udekorować pierniczki bez chemii?

Naturalne barwniki spożywcze przydadzą się zwłaszcza w okresie świąteczno-zimowym, kiedy chcemy nadać swoim wypiekom kolorów. Zobacz, jak je zrobić.

Jesień i zima to czas, kiedy domowe ciasta i ciasteczka pachną najlepiej. Kiedy za oknem wiatr, deszczy czy śnieg nic tak nie poprawia humoru jak świeże, domowe wypieki. Natomiast okres święta Bożego Narodzenia to przecież czas wypieku pierniczków i ciasteczek. Warto więc dowiedzieć się, jak zrobić naturalne barwniki spożywcze, który upiększą nasze wypieki najróżniejszymi kolorami.

Naturalne barwniki spożywcze - jak przygotować w domu?

CZERWONY

W tym przypadku potrzebujemy buraków. Wystarczy nam jedna szklanka buraków, pokrojonych w ćwiartki i umytych. Należy gotować je na małym ogniu przez 30 minut. Następnie zdejmujemy je z ognia i czekamy ok. 4 godziny. Po tym czasie przecedzamy sok i odlewamy min. ¾ szklanki. Dodajemy 2 łyżki octu i mamy gotowy naturalny barwnik spożywczy.

ŻÓŁTY

Ten kolor pozwoli nam uzyskać kurkuma lub szafran. Żeby przygotować barwnik należy do naczynia z wrzącą wodą dodać odpowiednią ilość przyprawy - ilość zależy od tego, jak intensywny kolor chcemy uzyskać. Po wymieszaniu przyprawy z wodą mamy gotowy barwnik, który możemy przechowywać np. w zamkniętym słoiczku.

NIEBIESKI

Naturalnym barwnikiem spożywczym w tym kolorze będą oczywiście jagody. Do przygotowania potrzebna będzie szklanka jagód (świeżych lub mrożonych). Owoce gotujemy przez ok. 30 minut. Następnie rozgniatamy je i czekamy 5-10 minut, aby puściły sok. Po tym czasie przecedzamy powstały płyn i przelewamy go do szczelnego pojemnika, np. słoika.

ZIELONY

Aby uzyskać ten kolor warto sięgnąć po nielubiany przez dzieci szpinak. Sok z jego soczystych liści świetnie sprawdzi się jako zielony barwnik. Jego przygotowanie jest bardzo proste. Potrzebujemy szklanki świeżego szpinaku, który gotujemy ok. 20 minut. Następnie sok przecedzamy i wlewamy do szczelnego słoiczka.

Jak udekorować ciastka lub pierniczki?

Naturalne barwniki spożywcze przydadzą się nam w kuchni do wielu dań. Warto jednak zaznaczyć, że jednym ze sposób ich wykorzystania jest zrobienie kolorowego lukru do pierników, ciasteczek lub ciast. Do zrobienia domowego lukru wystarczy 120 g cukru pudru i 3 łyżki soku z cytryny (lub wody). Całość rozcieramy w miseczce aż do otrzymania odpowiedniej gęstości. Następnie dzielimy na porcje. Do każdej dodajemy kilka kropel naturalnego barwnika spożywczego. I przystępujemy do dekorowania!

Zobacz też:

Deser z PRL-u. Smaczne i proste przepisy. [TOP 5]