Włóż do słoików i wyjmij w zimie. Teraz jest najlepszy moment

• Buraczki w słoikach są idealne jako baza do surówek.
• Jeśli przygotujesz je teraz, skrócisz czas przygotowywania barszczu wigilijnego.
• Przepis zakłada użycie sprawdzonych przypraw i metod.

Buraczki w słoikach to sposób na zachowanie świeżego smaku i koloru buraków przez całą zimę. Są idealne zarówno jako baza do szybkich surówek, jak i główny składnik aromatycznego barszczu. Wystarczy ugotować, obrać i zapasteryzować buraki z ulubionymi przyprawami, by mieć gotowy dodatek do obiadu w każdej chwili.

Rozwiąż quiz. Jesteś mistrzem, jeśli zgarniesz 100 proc. punktów! Dalszą część artykułu znajdziesz pod quizem…

Quiz: Quiz. Przekąski z czasów PRL. Jeśli żyłeś w tych czasach, musisz mieć 17/20

1/20 Jak nazywa się to danie?

Krem sułtański

Zupa "nic"

Bajaderka

Dalej

Buraczki w słoiku. Przydatne przez cały rok

Buraczki ze słoika sprawdzą się jako baza do surówek. Jeśli lubisz mocno kwaśne smaki, podaj je bezpośrednio. Możesz wzbogacić je np. tartym jabłkiem lub rozcieńczyć aromat octowej zalewy, dodając łyżkę oleju. Jeśli chcesz, podsmaż je z cebulką. Wówczas najlepiej sprawdzą się obok kotleta mielonego i ziemniaków.

Podczas gotowania barszczu, dodaj buraczki ze słoika do bulionu mięsno-warzywnego. Przyspieszy to cały długi i skomplikowany proces przygotowywania zupy. Pamiętaj jednak, że warzywo jest już słone i kwaśne. Weź to pod uwagę, przyprawiając barszcz wigilijny w grudniu.

Buraczki ze słoika możesz wymieszać z chrzanem. To kolejny sposób na przyspieszenie świątecznych przygotowań. Pyszna ćwikła sprawdzi się jako dodatek do mięs.

Redakcja poleca

Zupa: barszcz ukraiński [Przepis]

Staropolska zupa migdałowa na Wigilię - krok po kroku

Choinka sztuczna czy naturalna? Które drzewko bożonarodzeniowe jest bardziej ekologiczne? [Wyjaśniamy]

Przepis na buraczki do słoików

• 3 kg buraków ćwikłowych (małych lub średnich),
• 1,5 szklanki octu spirytusowego 10%,
• 1,5 szklanki cukru,
• 6 szklanek wody,
• 1,5 łyżki soli kuchennej,
• dodatkowo: liść laurowy i 2 ziarenka ziela angielskiego na słoik i/lub ulubione przyprawy korzenne.

Dokładnie umyj buraki pod bieżącą wodą, nie obieraj ich ze skórki. Umieść w dużym garnku, zalej zimną wodą i gotuj na średnim ogniu przez około 40-60 minut, aż będą miękkie (sprawdź widelcem).

Po ugotowaniu odcedź, ostudź, obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Możesz pokroić je w słupki lub przygotować w inny, ulubiony sposób.

W garnku wymieszaj wodę, ocet, cukier i sól, zagotuj i gotuj 5 minut, aż składniki się rozpuszczą. Dodaj starte buraki i gotuj 5-10 minut na małym ogniu.

Do wyparowanych słoików włóż przyprawy. Napełnij wszystkie buraczkami, dociśnij łyżeczką i zalej. Pozostaw 1-2 cm wolnej przestrzeni i zakręć.

Redakcja poleca

Gdzie wyrzucić stary znicz? Ta lista przyda się 1 listopada

Kwiaty na 1 listopada. Tych nie kupuj, będą krzywo patrzeć

Umieść słoiki w dużym garnku wyłożonym ściereczką, zalej wodą do 3/4 wysokości i pasteryzuj we wrzątku przez 20-30 minut. Po pasteryzacji wyjmij słoiki, odstaw do góry dnem na ściereczkę do ostygnięcia.

Przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu. Tak przygotowane buraczki przetrwają 6-12 miesięcy.

Pogodne lata [PODCAST]

Kulisy śmierci Andrzeja Zauchy. Pogodne lata #13

0:00

Spróbuj już dziś przygotować buraczki w słoikach i przekonaj się, jak łatwo urozmaicić zimowe menu prostym, domowym przetworem. Każdy słoik to gwarancja soczystego koloru i głębokiego smaku, za który podziękują ci domownicy!

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na RadioPogoda.pl!