Jajka po galicyjsku. Jak przygotować najatrakcyjniejszy białkowy przepis na lato?

• Przpis na jajka po galicyjsku.
• Świeże i atrakcyjne danie na lato.
• Świetnie sprawdzi się na śniadanie czy kolację.

Jeśli szukasz prostego, sycącego i pełnego białka dania, które sprawdzi się podczas upałów? Jajka po galicyjsku to specjał hiszpańskiej Galicji, który zachwyca minimalizmem składników i wyrazistym smakiem.

Rozwiąż quiz. Jesteś mistrzem, jeśli zgarniesz 100 proc. punktów! Dalszą część artykułu znajdziesz pod quizem...

Quiz: Quiz. Jak nazywa się ten sprzęt z PRL? Jeśli żyłeś w tamtych czasach, musisz mieć 9/12

1/12 Jak nazywał się sprzęt do gazowania wody?

Gazowator

Saturator

Alternator

Dalej

Czym są jajka po galicyjsku?

Jajka po galicyjsku (hiszp. huevos a la gallega) to bardzo proste danie składające się z gotowanych ziemniaków i jajek na twardo, przyprawionych solą, papryką oraz oliwą z oliwek. Często całość dekoruje się szczypiorkiem lub innymi świeżymi ziołami.

Choć brzmi niepozornie, to właśnie jakość składników decyduje o efekcie końcowym. Delikatne ziemniaki stanowią bazę, jajka dostarczają wartościowego białka, a wędzona papryka i dobra oliwa nadają potrawie charakterystyczny, hiszpański charakter.

Redakcja poleca

Kucharz z Korei ujawnia: "Najsmaczniejsza cukinia to smażona z tym składnikiem przez 10 minut"

Tańszy kuzyn ośmiornicy po galicyjsku

Historia tego dania jest ściśle związana z jednym z najsłynniejszych przysmaków północno-zachodniej Hiszpanii, czyli ośmiornicą po galicyjsku (pulpo a la gallega lub pulpo á feira). Tradycyjnie ośmiornicę podaje się na plastrach ziemniaków, posypaną papryką i solą oraz skropioną oliwą.

Jajka po galicyjsku wykorzystują dokładnie ten sam sposób podania i przyprawiania, zastępując droższą ośmiornicę znacznie bardziej dostępnymi jajkami.

Dzięki temu powstało danie, które zachowuje charakterystyczne galicyjskie smaki, ale jest znacznie tańsze i łatwiejsze w przygotowaniu na co dzień.

Dlaczego to idealny przepis na lato?

Jajka po galicyjsku są nazywane przez niektóre hiszpańskie serwisy za jedną z najbardziej atrakcyjnych letnich propozycji. Danie jest lekkie, a jednocześnie sycące. Można je podawać w temperaturze pokojowej lub lekko ciepłe, dzięki czemu nie wymaga długiego stania przy kuchence.

Redakcja poleca

Przepis na hummus idealny. Tak robi go Asia Kruk i zawsze wychodzi

To także doskonałe źródło białka. Jajka zapewniają długotrwałe uczucie sytości, a ziemniaki dostarczają energii bez nadmiernego obciążania organizmu podczas upałów. Połączenie oliwy z oliwek, papryki i świeżych ziół sprawia natomiast, że potrawa pozostaje świeża i aromatyczna.

Danie świetnie sprawdza się jako lekki obiad, kolacja, przystawka podczas spotkań w ogrodzie lub element letniego bufetu.

Przepis na jajka po galicyjsku

Składniki (4 porcje)

• 4 średnie ziemniaki,
• 6 jajek,
• papryka (słodka lub wędzona) do smaku,
• sól w płatkach lub gruboziarnista sól,
• oliwa z oliwek extra virgin,
• kilka gałązek szczypiorku,

Przygotowanie

1. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości. Powinno to zająć około 30-35 minut.
2. W tym samym czasie ugotuj jajka. Po 9 minutach wyjmij je z wrzątku i przełóż do bardzo zimnej wody, aby zatrzymać proces gotowania. Dzięki temu żółtka pozostaną idealnie żółte i będą łatwiejsze do obrania.
3. Obrane ziemniaki pokrój w plastry o grubości około 1 cm i ułóż na półmisku.
4. Posyp ziemniaki solą i papryką.
5. Jajka przekrój na połówki i ułóż na plastrach ziemniaków. Ponownie dopraw solą i papryką.
6. Skrop całość hojnie oliwą z oliwek i udekoruj szczypiorkiem.

Redakcja poleca

Przepis na kurczaka wedle Kaliny Jędrusik. Te składniki to klucz

Wskazówka

Najlepiej podawać danie w temperaturze pokojowej lub lekko ciepłe. Wówczas ziemniaki i oliwa najpełniej oddają swój smak i aromat.

Jajka po galicyjsku udowadniają, że najlepsze letnie przepisy nie muszą być skomplikowane. Kilka podstawowych składników, inspirowanych legendarną ośmiornicą po galicyjsku, wystarczy, by stworzyć sycące, bogate w białko i wyjątkowo apetyczne danie, które z powodzeniem może stać się kulinarnym hitem wakacji.

Źródła: RadioPogoda.pl, Eldiario.es, Directoalpaladar.com