Wasabi - co to jest? Jak używać?

Wasabi kochają Japończycy. My znamy je głównie jako dodatek do sushi. Zobacz, dlaczego warto włączyć je do swojej diety.

Rodzimy obszar występowania tej rośliny to: Sachalin, Japonia (wyspy Hokkaido, Honsiu, Kiusiu), Korea i Tajwan. Wasabi uprawia się w Japonii, Korei, Nowej Zelandii i na Tajwanie. W Polsce występuje również pod nazwą chrzan japoński.

Dzikie wasabi rośnie wysoko w górach w chłodnych, ocienionych i płytkich strumieniach krystalicznie czystej źródlanej wody. Do uprawy chrzanu japońskiego również używa się brzegów brzegach górskich strumieni, jak również tymczasowych tuneli winylowych na nieużytkowanych polach ryżowych.

Wasabi właściwości

Zacznijmy od tego, że chrzan japoński to naprawdę zdrowa roślina, którą warto włączyć do swojej diety. Wasabi jest źródłem wielu witamin: witaminy A, witaminy z grupy B (B1, B2, B3 i B6) oraz witaminy C i D.

Dzięki bogactwie witamin wasabi dobroczynnie wpływa na wzrok oraz podnosi odporność organizmu. Regularne spożywanie tej rośliny zapobiega powstawaniu zakrzepów. Co ciekawe, badania wykazały, że wasabi skutecznie przeciwdziała próchnicy. Jest to możliwe, dzięki zawartym w chrzanie japońskim związkom siarki, które są w stanie zahamować ekspansję bakterii z rodziny Streptococcus.

Ponadto wasabi zawiera:

• białko
• tłuszcze
• węglowodany
• cukry
• błonnik
• izotiocyjaniany
• sole mineralne: cynk, fosfor, magnez, potas, sód, wapń i żelazo

Wasabi zwiększa produkcję soków trawiennych, dzięki czemu stymuluje przemianę materii, zapobiegając wzdęciom, biegunkom i zaparciom. Roślina wykazuje również działanie bakteriobójcze, przeciwgrzybicze i przeciwzapalne. Warto dodać, że składniki aktywne obecne w chrzanie japońskim mogą hamować rozwój komórek nowotworowych.

Chrzan japoński w kuchni

Samego wasabi raczej się nie spożywa. Chyba, że ktoś lubi ekstremalne przeżycia smakowe. Chrzan japoński jest bowiem bardzo, bardzo ostry. Głównie używa się go do sushi i sashimi. Wasabi jest powszechnie stosowane jako przyprawa w postaci pasty, która dodana do potraw sprawia, że sushi lub inne potrawy stają się bardziej aromatyczne i wyraziste. Można użyć je do marynat mięsa lub ryb, a także do sałatek lub jajek.

Zobacz też:

Pasta z awokado i cebuli – smakuje jak pasta jajeczna

Uwaga! Dla wszystkich naszych Czytelników mamy coś naprawdę wyjątkowego. Przygotowaliśmy niezwykle ciekawe quizy z różnych kategorii. Największą niespodzianką jest to, że po rozwiązaniu quizu jest szansa na wygranie nawet 100 tys. złotych! Kliknij i sprawdź.