Spaghetti bolognese z wegańskim mięsem - przepis

Spaghetti bolognese z wegańskim mięsem to pyszna alternatywa do tradycyjnej wersji tego dania. Zobacz, jak zrobić je w domu.

Coraz więcej ludzi zaczyna w swojej diecie ograniczać mięso i produkty odzwierzęce. W popularnych dyskontach i supermarketach możemy znaleźć całe działy dedykowane osobom, które preferują produkty pochodzenia roślinnego. Warto podkreślić, że oferta roślinnych produktów jest coraz szersza. Co więcej, w sprzedaży dostępne jest nawet wegański zamiennik mielonego mięsa. To właśnie dzięki temu produktowi możliwe jest przyrządzenie pysznego, bezmięsnego spaghetti bolognese.

Spaghetti bolognese z wegańskim mięsem - jak zrobić

Zacznijmy od małego ostrzeżenia: efektem tego przepisu jest danie tak smaczne i aromatyczne, że prawdopodobnie już nigdy nie będziecie chcieli zjeść spaghetti bolognese z prawdziwym mięsem. Warto również zaznaczyć, że poniższy przepis nie zawiera parmezanu (czyli sera). Zamiast sera użyjemy płatków drożdżowych.

Składniki na spaghetti bolognese z wegańskim mięsem

• paczka wegańskiego mięsa mielonego 
• 1 cebula
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 butelka passaty pomidorowej
• 2 duże pomidory malinowe
• 2-3 łyżki keczupu
• 1-2 łyżeczki cukru
• 4 łyżki suszonej bazyli
• 3 łyżki suszonego oregano
• 2 łyżki suszonej wędzonej papryki
• 1 szklanka warzywnego bulionu
• 3 łyżeczki sosu worcestershire
• makaron spaghetti
• 4-5 łyżek płatków drożdżowych
• sól, pieprz do smaku
• oliwa z oliwek lub olej roślinny do smażenia

Dodatkowo potrzebna będzie dość głęboka patelnia.

Spaghetti bolognese z wegańskim mięsem - przepis

• Cebulę i czosnek drobno kroimy. 
• Na gorący olej (lub oliwę) wkładamy najpierw czosnek, smażymy 2-3 minuty. Dodajemy cebulę. Smażymy 3-4 minuty i dodajemy mięso wegańskie. Smażymy ok. 5 minut. 
• Dodajemy wędzoną paprykę i oregano. 
• Następnie zalewamy passatą pomidorową, dodajemy pomidory (wcześniej sparzone, obrane i pokrojone w ćwiartki) i cukier. Mieszamy. Gotujemy przez 3-4 minuty. 
• Następnie dodajemy bulion warzywny, mieszamy. Dodajemy keczup (dzięki niemu sos zgęstnieje), bazylie i sos worcestershire. Mieszamy.
• Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Nastawiamy na mały ogień i gotujemy przez następne 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
• Gotujemy makaron. Warto pamiętać, żeby był al dente (czyli niezbyt miękki).
• Do gorącego sosu bolognese dodajemy płatki drożdżowe i mieszamy.
• Polewamy spaghetti sosem. 

Voila! Danie spaghetti bolognese z wegańskim mięsem gotowe. Warto dodać, że całość można jeszcze posypać płatkami drożdżowymi i dodać świeże listki bazylii jako dekoracje.

Zobacz też nasze inne przepisy:

Domowe lemoniady nie tylko na sylwestra