Przepis na polewkę ogórkową wprost ze średniowiecza. Tak jadali książęta

Przepis na polewkę ogórkową z pewnością zaskoczy nawet najbardziej zaawansowanych mistrzów kuchni. Co to takiego? Danie pochodzi jeszcze ze średniowiecza. W tamtym okresie w wielu regionach nie było ziemniaków, pomidorów czy papryki. Jedzenie było jednak różnorodne i ciekawe.

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na radiopogoda.pl!

Ogórki to składnik dania, które jadali książęta. Wiele osób z pewnością się zaskoczy, że średniowiecze to nie tylko tłuste mięsa i stereotypowa zła dieta. Wbrew pozorom, jadano wykwintnie i zdrowo, jak podaje serwis cieszy.pl wzorując się na przepisach Księstwa Cieszyńskiego.

Zobacz także: Przepis na wyborne placki ziemniaczane. Temu smakowi nikt się nie oprze

Polewka ogórkowa - lista składników

Książę Przemysław I Noszak urodzony w Cieszynie między 1332 a 1336 rokiem zajadał się m.in. polewką ogórkową. Co się na nią składa? Oto lista składników:

• 1 duży zielony ogórek
• oliwa z oliwek
• 3 gałązki świeżej pietruszki
• 200 g szczawiu
• rosół / bulion
• sól, pieprz do smaku
• aframon / imbir do smaku
• dwa żółtka
• opiekany chleb

Zobacz także: Ten przysmak możecie sami zrobić w domu. Przepis na gniazdka

Sposób przygotowania ogórkowej polewki

Jak przygotowaliby ją w średniowieczu? W serwisie cytowanym wcześniej możemy znaleźć instrukcję:

Weźmij jeden duży ogórek zielony i pokrój w niezbyt drobną kostkę, a następnie obsmaż na oliwie z oliwek. Dodaj drobno posiekaną pietruszkę i szczaw. Zalej rosołem, dodaj sól i aframon podług smaku. Kiedy zupa zawrze, zdejmij z ognia i wbij doń dwa żółtka całość mieszając. Podawaj z opiekanym chlebem.

Zobacz także: Starosłowiańska receptura na napój, który pobudzi do działania. Przepis na zbiteń

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na radiopogoda.pl!