Przepis na pieczony bakłażan. Tak przyrządzony "król wiosny" zachwyci gości

Bakłażan to niestety jedno z najbardziej niedocenianych warzyw w polskiej kuchni. Mimo ogromnej popularności w naszym kraju wiedza o bakłażanie i możliwych przepisach z jego wykorzystaniem jest znikoma. To duży błąd, bowiem "kuzyn cukinii" ma wiele wartości odżywczych i ważnych dla organizmu składników.

Bakłażan jest bogatym źródłem beta-karotenu, witaminy C, K, witamin z grupy B, a także potasu, miedzi i zbawiennego dla kości magnezu. Składniki zawarte w bakłażanie hamują proces starzenia się w naszym organizmie oraz zapobiegają chorobom układu krwionośnego czy wątroby.

Zobacz także: Za ten patent należy się medal. Zrób to z ciastem francuskim

Kuzyn cukinii robi furorę w kuchni

Bakłażan jest dalszym kuzynem cukinii i często można przygotowywać go w podobny sposób do niej. Na przykład — faszerując mięsem mielonym i ryżem. Przepis na pieczonego bakłażana z pewnością zachwyci twoich gości. Zawarte w przepisie pomidory i czosnek dodadzą mu wyrazistości oraz na długo zapadną w pamięci koneserom warzywnych dań!

Pieczony bakłażan — składniki

• 500 g bakłażanów (2 sztuki)
• 1 kg pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki oliwy extra vergine
• 1 łyżeczka tymianku lub ziół prowansalskich
• pół szklanki listków bazylii
• 300 g. sera
• sól morska, zmielony pieprz

Zobacz także: Wystarczy serek wiejski i jajka. Przepis na śniadanie lepsze niż w restauracji

Pieczony bakłażan — przepis

• Włączyć piekarnik i nagrzać go do 200 stopni C.
• Oba przygotowane wcześniej bakłażany umyć i odkroić im końcówki. Bakłażan pokroić na ok. 1,5 cm plastry. Warzywa lekko oprószyć solą z dwóch stron i ułożyć na ręcznikach papierowych na 30 minut.
• Pomidory włożyć do wrzątku na 1 minutę. Następnie wyjąć je i obrać ze skórek. Pokroić w kostkę i wraz z sokiem umieścić w misce. Do pokrojonych pomidorów dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, tymianek, doprawić solą i pieprzem. Całość wymieszać.
• Przygotowane wcześniej bakłażany osuszyć papierowymi ręcznikami i ułożyć na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem. Warzywa posmarować z dwóch stron oliwą i posypać pieprzem. Wstawić przyprawione bakłażany do piekarnika na ok. 15/20 minut. Następnie przewrócić je na drugą stronę i piec przez kolejne 10 minut. Wyjąć z piekarnika, a jego temperaturę zmienić na 230 stopni C.
• Przygotować naczynie żaroodporne. Na dnie ułożyć połowę plasterków bakłażana, a następnie położyć na nich połowę pomidorowo-czosnkowej mieszanki i połowę przygotowanych wcześniej listków bazylii. Powtórzyć proces i ułożyć resztę bakłażanów oraz pomidorów wraz z sokiem. Lekko docisnąć łyżką.
• Zapiekankę wstawić do piekarnika nagrzanego do 230 stopni C i piec bez przykrycia przez ok. 20 minut. Dodać ser na górę i poczekać do jego rozpuszczenia.
• Wyjąć z piekarnika, udekorować resztą bazylii i podawać. Smacznego!

Zobacz także: Ta frittata to czysta rozkosz! Przepis na lekkostrawne danie z Włoch

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na radiopogoda.pl!