Nasiona chia - czy warto je jeść?

Nasiona chia są w Polsce kulinarną nowinką. Jednak dzięki swoim wartościom odżywczym stają się coraz bardziej popularne. Zobacz, jak ich używać.

Były podstawowym pożywieniem dla wielkich środkowoamerykańskich kultur prekolumbijskich, w tym m.in. dla legendarnych Azteków i Majów. Według źródeł historycznych były uznawane przez Azteków za trzeci najważniejszy płód rolny - zaraz po kukurydzy i fasoli. Warto dodać, że nasiona chia były tak cenne dla tej kultury, że płacono nimi hołd i podatek dla kapłanów i szlachty azteckiej.

Nasiona Chia - właściwości

Zaczynając od podstaw: są to nasiona szałwii hiszpańskiej, rośliny pochodzącej z centralnej i południowej części Meksyku oraz z Gwatemali. Cechują się neutralnym smakiem i zapachem, ale zawierają za to znaczną ilość substancji odżywczych.

Przede wszystkim nasiona chia są bogatym źródłem błonnika, kwasów tłuszczowych omega-3, wysokiej jakości białka oraz minerałów i przeciwutleniaczy. Warto zaznaczyć, że ze względu na dużą ilość białka są wartościowym składnikiem diety wegańskiej i wegetariańskiej.

Zobacz jak zrobić obiad bez mięsa

Dzięki swoim właściwościom mogą wpływać na pracę układu trawiennego, serca i układu krążenia. W 100 gramach nasion chia występuje 631 mg wapnia, czyli 3 razy więcej niż w szklance mleka. Ponadto są również bogate w fosfor, który pomaga zachować zdrowe kości i zęby oraz cynk, który poprawia stan włosów i cery.

Warto dodać, że zawierają przeciwutleniacze, dzięki czemu chronią organizm przed wolnymi rodnikami oraz nowotworami, a także wzmacniają naszą odporność. Są również polecamy w diecie osób cierpiących na cukrzycę, ponieważ zmniejszają oporność na insulinę i regulują poziom cukru we krwi.

Jak je jeść?

Jednym ze sposobów włączenia nasion chia do diety jest moczenie ich np. w mleku roślinnym. W ten sposób uzyskamy swego rodzaju pudding, do którego możemy dodać ulubione owoce, przyprawy, orzechy lub miód. Warto jednak pamiętać, żeby nie przesadzić z ilością. Zalecana dawka to 20 gramów (około 1,5 łyżki) nasion chia, dwa razy dziennie.

Można dodawać je do wypieków, tak ja dodaje się sezam lub czy słonecznik. Świetnie sprawdzą się też jako składnik owocowych koktajli lub posypka do jogurtu czy sałatki. Wiele osób stosuje je jako zagęszczacz do zup lub sosów. Takie rozwiązanie będzie szczególnie korzystne dla osób cierpiących na celiakię lub nietolerancję kukurydzy.

Zobacz też:

Sok z dyni – jak zrobić w domu