Jak prawidłowo suszyć orzechy włoskie?

Aby móc się cieszyć orzechowym smakiem zimą trzeba w to włożyć nieco pracy jesienią. Sprawdź, jak prawidłowo suszyć orzechy włoskie.

Orzechy włoskie - samo zdrowie

Orzechy włoskie są nie do przecenienia. Kwasy tłuszczowe w nich zawarte zmniejszają poziom szkodliwego cholesterolu oraz trójglicerydów. Spożywanie dziennie ok. 42 g większości orzechów może zmniejszać ryzyko chorób serca. Oprócz tego orzechy włoskie są również dobrym źródłem wapnia, manganu, magnezu, żelaza czy witaminy B6. Zawierają też kwasy tłuszczowe omega-3. Dzięki wysokiej zawartości manganu i miedzi mineralnej wspomagają walkę z osteoporozą. Aby jednak orzechy włoskie nam nie zaszkodziły, należy je prawidłowo suszyć. Łatwo pleśnieją a przez to nie tylko tracą swoje walory smakowe, ale wręcz zagrażają zdrowiu.

Jak przygotować orzechy do suszenia?

Orzechy najpierw obieramy z zielonej skórki - robimy to wtedy, kiedy niemal sama już od nich odchodzi, to świadczy o tym, że orzechy są dojrzałe. Dobrze robić to w rękawiczkach, gdyż zielone skórki brudzą ręce na brązowo i te plamy trudno usunąć. Następnie oczyszczamy orzechy z pozostałościach po skórkach, dobrze jest je umyć i dokładnie wytrzeć. Chodzi o to, że wszelkie zabrudzenia mogą stać się przyczyną pleśni. Wytarte orzechy już możemy zacząć suszyć.

Suszenie orzechów włoskich na słońcu

Rozłóż orzechy na tacach i połóż je w nasłonecznionych miejscach mieszkania - na przykład na parapetach. Przewracaj je co jakiś czas i przekładaj tace tam, gdzie akurat pada słońce. Po dwóch tygodniach możesz je zebrać do jednego woreczka płóciennego lub papierowej torby i przechowywać w suchym i ciepłym miejscu

Wykorzystaj sezon grzewczy

Kiedy zaczną grzać kaloryfery lub masz w domu kominek, suszenie orzechów włoskich będzie łatwiejsze. Wsadź je do lnianych woreczków lub w zwykłą pończochę i powieś lub rozłóż na kaloryferach. Pamiętaj jednak o tym, by codziennie wstrząsnąć woreczkiem tak, by orzechy się przemieściły

Suszenie orzechów włoskich w piekarniku

Piekarnik świetnie się sprawdza przy suszeniu orzechów, musisz jednak pamiętać, żeby nie nastawiać zbyt wysokiej temperatury, bo może ona spowodować, że orzechy zamiast wyschnąć - ugotują się. Rozłóż orzechy na blaszce pilnując, aby były mniej więcej tej samej wielkości. Nastaw piekarnik na temperaturę 45 - 50 stopni i włącz termoobieg, susz orzechy z lekko uchylonymi drzwiczkami. Po 10 minutach wyjmij orzechy i przełóż do lnianych lub papierowych torebek.

Suszarka do żywności

Orzechy włoskie możesz suszyć w suszarce do żywności. Rozłóż je równomiernie na sitkach suszarki i włącz ją na max 30 stopni na kilka godzin. Co jakiś czas przekładaj orzechy w suszarce.

Jak przechowywać orzechy włoskie?

Sucho, ciepło i przewiewnie - te słowa są najważniejsze w przechowywaniu orzechów. Nie ma mowy o wilgotnej piwnicy czy dusznej szafie. Orzechy trzymaj w przewiewnych lnianych torbach, sprawdzą się też torby papierowe. Jeśli chcesz je przechowywać o pojemnikach, muszą one być suche i szczelnie zamknięte.

ZOBACZ TEŻ:

Jak zrobić domowe suszone pomidory? [PRZEPIS]