Zrób już dziś i pozwól "leżakować". Ciasto na pierniczki wyjdzie obłędne!

Grudzień zbliża się wielkimi krokami, a co za tym idzie, wielu z nas powoli zaczyna przygotowania do świąt. Czego nie może zabraknąć na wigilijnym stole? Słodkości! A jeśli słodkości, to korzenne ciasteczka. Masa na te pierniczki musi trochę "poleżakować" przed upieczeniem. Rozpływające się w ustach przysmaki znikną w mgnieniu oka!

Tym zachwycisz gości

Korzenne pierniczki, które przed upieczeniem zostaną odstawione do tzw. "leżakowania", przejdą smakiem oraz zapachem korzennych przypraw, co w późniejszym czasie przełoży się na ich niesamowity smak, który zachwyci wszystkich domowników. Czym jest owe "leżakowanie"? 

Zobacz także: Od tych warzyw nie warto stronić! Razem stanowią niezastąpiony duet

To nic innego jak odstawienie przygotowanego ciasta w suche i ciemne miejsce, i przykrycie go bawełnianą ścierką, tak, by mogło swobodnie "oddychać". W tym czasie z ciasta odparowuje woda, która sprawa, że późniejsze pierniczki mają idealną konsystencję. Wypróbujesz ten świąteczny przepis w swoim domu? 

Leżakujące pierniczki - składniki

• 500 g miodu;
• 2 szklanki cukru;
• 250 g masła;
• 1 kg i 1 szklanka mąki;
• 3-4 jajka;
• 3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej;
• 1/2 szklanki mleka;
• szczypta soli;
• 1 łyżka ciemnego kakao;
• 2 płaskie łyżeczki cynamonu;
• 2 płaskie łyżeczki imbiru;
• 1/2 łyżeczki pieprzu;
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków;
• 1/2 łyżeczki kardamonu;

Dodatkowo do smarowania pierników potrzebne będą:

• 1 jajko
• 2-3 łyżki mleka

Przepis na pierniki

1. Przygotuj miód, cukier oraz masło, a następnie włóż je do garnka o grubym dnie. Dokładnie wymieszaj. Podgrzewaj powstałą masę, stale mieszając, aż do połączenia się wszystkich składników. Nie doprowadzaj do wrzenia! Odstaw z gazu. Dodaj przygotowane wcześniej przyprawy korzenne. Całość ponownie wymieszaj. 
2. Do misy miksera wrzuć mąkę, jajka, kakao, sól oraz rozpuszczoną w zimnym mleku sodę. Całość wymieszaj na małych obrotach. Dodaj podgrzaną wcześniej masę z miodu i masła, i ponownie wymieszaj.  
3. Przygotowane ciasto na pierniczki przełóż do dużego naczynia, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw na kilka tygodni w chłodne miejsce (może to być spiżarnia lub lodówka), aby leżakowało. Uwaga! Gdy ciasto na pierniczki dojrzewa, masa staje się twardsza. Weź do pod uwagę przy łączeniu składników.
4. Po kilku tygodniach (od 3 do 8) wyjmij ciasto i przygotuj pierniczki.  
5. Wałkuj, lekko podsypując mąką. Wykrój pierniczki, wysmaruj je wymieszanym z mlekiem jajkiem i piecz w piekarniku przez ok. 10 minut w 170 stopniach.  

Smacznego!

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na RadioPogoda.pl!