Truskawkowy zawrót głowy. Przepis na pierogową ambrozję

Przepis na zdrowe i sycące danie. Sezon na polskie truskawki przeważnie rozpoczyna się w maju i trwa nawet do października.

W tym roku zima i wiosna okazały się jednak wyjątkowo nieprzewidywalne. Przymrozki dały się we znaki sadownikom i rolnikom, a zbiory owoców były nadzwyczaj ubogie. Dlatego też warto skorzystać z dobroci, jaką niosą ze sobą truskawki. Wykorzystaj ostatnie partie tych przepysznych delicji i zrób z nich słodziutkie pierogi, które pokocha twoja rodzina!

Jakie właściwości mają truskawki i skąd się wzięły?

Truskawki to jedne z ulubionych owoców Polaków. Nie ma w tym nic dziwnego, ponieważ oprócz wybornego smaku są niezwykle bogate w witaminy, składniki mineralne, błonnik, a także substancje biologicznie aktywne. Są niskokaloryczne i mają wiele właściwości prozdrowotnych.

Niewielu z nas wie, że truskawki są "wnukami" poziomek. Powstały bowiem ze skrzyżowania dwóch odmian tych owoców – wirginijskiej oraz chilijskiej. Dokonał tego francuski botanik Antoine Nicolas Duchesne.

Zobacz także: Tym ciastem z borówkami zachwyciłem domowników. Przepis jest banalny

Piękne, duże i dorodne owoce, które znamy dziś, pierwszy raz można było kupić na ulicach Londynu około 1830 roku. Wcześniej uznawano je za dobro luksusowe, na jakie mogli pozwolić sobie jedynie najzamożniejsi.

Lista potrzebnych składników:

• mąka pszenna typ 500: od ½ kg do 650 g,
• około 200 g truskawek,
• przegotowana, gorąca woda (nie wrzątek),
• 50 g masła,
• szczypta soli,
• łyżeczka cukru,
• 200 g jogurtu greckiego lub śmietany 12%, ew. 18%,
• cukier puder.

Przepis na pierogi z truskawkami. Jak przygotować ciasto?

1. Wsypujemy mąkę do miski, dodajemy szczyptę soli i mieszamy.
2. Do gorącej wody dodajemy masło, które w niej rozpuszczamy.
3. Następnie do mąki dodajemy stopniowo wodę. Całość mieszamy, uważając, żeby się nie poparzyć.
4. Ugniatamy ciasto i przekładamy je na oprószony mąką blat stołu lub stolnicę. Wyrabiamy ciasto przez około 10-15 minut, aż stanie się jednolitą, miękką masą (jeśli ciasto jest za suche, dodajemy wody, jeśli za mokre – dosypujemy mąki i dalej wyrabiamy).
5. Wyrobione ciasto odkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na pół godziny w suche miejsce w temperaturze pokojowej.
6. Po upływie tego czasu formujemy ciasto w wałek, który dzielimy nożem na 4-5 części. Teraz bierzemy jedną z tych części i rozwałkowujemy ciasto na cienki placek.
7. Małe truskawki kroimy na pół, a większe na ćwiartki. Można je zmieszać z łyżką mąki ziemniaczanej, by były bardziej zbite.
8. W rozwałkowanym na cienko cieście, wycinamy szklanką kółka. Na ich środek kładziemy przekrojone owoce. Jeśli lubicie słodszą wersję, możecie posypać je odrobiną cukru.
9. Następnie składamy ciasto na pół i zagniatamy brzegi. Czynność powtarzamy do wyczerpania ciasta i truskawek.
10. W dużym garnku zagotowujemy lekko osłodzoną wodę. Do wrzątku wrzucamy przygotowane przez nas pierogi i czekamy, aż same wypłyną na powierzchnię.
11. Odczekujemy jeszcze chwilę (około dwóch minuty) i możemy je wyciągać oraz odcedzać. Smacznego!

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na radiopogoda.pl!