To warzywo Polacy nagminnie dodają do rosołu. Zamienia go w toksyczną potrawę

Bardzo często na polskich stołach rosół zajmuje wyjątkowe miejsce. Wiele osób w naszym kraju nie wyobraża sobie niedzieli bez tej potrawy. Ponadto trudno myśleć o pysznym rosole bez jednego kluczowego warzywa. Zdaniem naukowców, to duży błąd.

Rosół bez cebuli?

Rosół nasyci, odżywi, rozgrzeje. Jest też pyszny i aromatyczny. Kluczem do tego są odpowiednio dobrane składniki. W tym różne warzywa. Poza marchwią, selerem, korzeniem pietruszki i porem Polacy niezwykle chętnie dodają do tej zupy choćby złocistą opalaną cebulę. To niestety może być niebezpieczne dla zdrowia!

Oczywiście problemem nie jest tutaj sama cebula, ale sposób jej przygotowania. O co dokładnie chodzi? Jak tłumaczył dietetyk z Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego PZH- Państwowego Instytutu Badawczego, Baszar El-Helou, podczas opalania warzywa wytwarzają się niebezpieczne dla organizmu związki, w tym akrylamid.

–

Zobacz także: Te części kurczaka mogą mieć dużo bakterii. Polacy jedzą i nie wiedzą

Jak się można domyślić, jest jednak na to prosta rada. Wystarczy pozbyć się przypalonych na czarno części cebuli i dopiero wtedy wrzucić warzywo do rosołu. Co więcej, samą, nieopalaną cebulę jak najbardziej warto dodać! Jest niskokaloryczna. Znajdziemy w niej też wiele cennych składników odżywczych, w tym witaminę C, witaminy z grupy B, potas, żelazo, wapń, mangan, magnez, siarkę, fosfor i kwercetynę.

Jak przygotować smaczny i zdrowy rosół?

Kiedy przygotowujemy rosół, musimy pamiętać o takich samych zasadach jak przy gotowaniu każdej innej potrawy. W pierwszej kolejności patrzmy na składniki – ich jakość, sposób przygotowania i wpływ na zdrowie. Magda Gesller oceniła w rozmowie z Wirtualną Polską, że kura "to hormon", a "nie mięso".

Według popularnej restauratorki lepiej zrezygnować z dodawania kurczaka na rzecz kaczki bądź wołowiny. Zaznaczyła, że jeśli wrzucimy któryś z dwóch powyższych rodzajów mięsa z kością, nada to wyrazistego smaku rosołowi.

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na RadioPogoda.pl!