Te części kurczaka mogą mieć dużo bakterii. Polacy jedzą i nie wiedzą

Kurczak to popularny w naszym kraju drób. Wiele osób bardzo lubi przygotowywać z niego dania. Robiąc to w kuchni warto jednak mieć się na baczności. Nie wszyscy wiedza, że niektórych części mięsa lepiej jest unikać. Nabawić się można bowiem wielu przykrych infekcji układu pokarmowego. To z kolei może prowadzić do groźnych chorób. Na co więc trzeba uważać?

Tych części kurczaka unikaj. Mogą mieć bakterie

Surowe mięso drobiowe może być źródłem różnorakich bakterii czy pasożytów. Można tam znaleźć chociażby Salmonellę czy Campylobacter. Obie powodują infekcje układu pokarmowego, które objawiają się bólami brzucha, nudnościami, wymiotami oraz biegunką. Może się tam znajdować także Toxoplasma gondi, który wywołuje toksoplazmozę.

Takie bakterie i pasożyty biorą się w mięsie kurczaka z powodów niewłaściwej hodowli lub przetwarzania. Jeśli kury rosną w przepełnionych kurnikach, mogą rozprzestrzeniać się tam szkodliwe patogeny. Także brak higieny prowadzi do skażeń, a w ostateczności do znalezienia się niechcianych bakterii w naszej kuchni, a później na talerzach.

Zobacz także:  Ten owoc warto włączyć do diety. Polacy wciąż omijają go w sklepach

Jakich części kurczaka lepiej unikać? Szyi, ponieważ zawiera ona węzły chłonne. W nich gromadzą się szkodliwe bakterie i pasożyty. Dobrze unikać też wątroby i jelit. Jeśli nie będą one odpowiednio oczyszczone, mogą one stanowić zagrożenie dla zdrowia. Podobnie jest w przypadku skóry. Zanim ją spożyjemy, dobrze jest mieć pewność, że została dokładnie umyta i poddana porządnej obróbce termicznej.

Jak pozbyć się bakterii z mięsa?

Oczywiście nie chodzi o to, by ostatecznie zrezygnować z jedzenia wspomnianych części kurczaka. Należy jednak zachować ostrożność i odpowiednio obchodzić się z nimi przed konsumpcją. Żeby zminimalizować ryzyko, trzeba podgrzać mięso do temperatury co najmniej 74 stopni Celsjusza. Można to zrobić zarówno gotując je, jak i smażąc, grillując czy piekąc.

Warto jednak pamiętać, że nie każdy rodzaj obróbki termicznej daje stuprocentową gwarancję bezpieczeństwa. Trzeba zwracać uwagę na to, czy mięso kurczaka nie jest w środku surowe czy niedogotowane. Uważać trzeba szczególnie obchodząc się z większymi kawałkami mięsa.

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na RadioPogoda.pl!