Sezon na cukinię trwa! Ten przepis sprawi, że zamkniesz smak lata w słoiku

Korzystajmy w kuchni garściami z tego, co nam oferuje teraz lato. Jednak co bardziej przezorni myślą już o zimie i o tym, żeby zatrzymać nieco letnich smaków także na zimniejszą porę. Jak to zrobić? Oczywiście w przypadku warzyw świetnie sprawdzi się np. marynowanie. Mamy dla was przepis niezwykle prosty i szybki do zrealizowania. Rezultaty jednak zachwycą nawet największych smakoszy.

Marynować można wiele rzeczy. Choćby pieczarki, ogórki, cebulę... Cukinię również. Te najlepsze i najzdrowsze okazy znajdziemy na sklepowych półkach właśnie teraz. Podsuwamy wam więc przepis na chrupką i smakowitą cukinię, marynowaną w zalewie gyros.

Mowa w istocie o tradycyjnej słodko-kwaśnej zalewie, do której dodajemy magiczny składnik: przyprawę do gyrosa. Dzięki temu przyrządzimy niezwykle pyszną przekąskę czy też dodatek do obiadów.

Zobacz także: Sezon na cukinię w pełni. Wypróbuj ten prosty przepis na leczo, a nie pożałujesz!

Przepis na cukinię marynowaną w zalewie gyros

Do zrobienia cukinii marynowanej w zalewie gyros (6 słoików po 500/550 ml) potrzebujemy:

• 3 kg młodej cukinii z miękką skórką;
• 20 g przyprawy gyros;
• pół łyżeczki kurkumy;
• 6 liści laurowych;
• 175 ml octu spirytusowego 10 proc.;
• 1300 ml wody;
• 270 g cukru;
• 6 ząbków czosnku;
• 1 płaskiej łyżeczki soli;
• kilkunastu ziarenek pieprzu czarnego i ziela angielskiego.

Cukinia marynowana w zalewie gyros. Sposób przygotowania:

1. Wyparzamy w gorącej wodzie słoiki i nakrętki.
2. Cukinię myjemy i osuszamy. Następnie odkrawamy końcówki, a resztę warzywa kroimy w słupki i usuwamy gniazda nasienne.
3. Wkładamy cukinię do słoików, żeby słupki były ciasno ułożone. Dorzucamy do środka po ząbku czosnku, liściu laurowym oraz po kilka ziarenek ziela angielskiego i pieprzu.
4. Wodę w rondelku podgrzewamy z octem, solą, przyprawą gyros, kurkumą i cukrem, aż składniki się połączą. Taką zalewę nieco przestudzamy i zalewamy nią cukinię w słoikach (acz nie do pełna).
5. Mocno zakręcamy słoiki i wkładamy je do garnka z wodą. Woda powinna sięgać do 2/3 wysokości słoików.
6. Pasteryzujemy je, aż woda się zagotuje. Powinno to zająć ok. 5 minut. Potem odstawiamy słoiki do góry dnem, żeby wystygły. Gotowe!

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na radiopogoda.pl!