Przepis na zupę botwinkową. Zachwyci wszystkich, idealna na tę porę roku

Botwiny należy wypatrywać na sklepowych półkach między końcem kwietnia a końcem czerwca. Włączmy więc młodziutkie korzenie i liście buraka ćwikłowego do naszego jadłospisu. Oto przepis na zupę botwinkową.

Wspomniana botwina jest niskokaloryczną skarbnicą składników odżywczych. Dostarczy nam magnezu, żelaza, sodu, potasu czy cynku. Do tego jest źródłem antyoksydantów, witamin A, K, C, E, D oraz witamin z grupy B.

Bardzo dobrze więc wpływa choćby na układ krążenia oraz układ nerwowy. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że nie powinny jej spożywać w zbyt dużych ilościach osoby z kamicą nerkową i cukrzycą.

Zobacz także: Zapomnij o bułce tartej! Nieoczywisty przepis na fasolkę szparagową

Ogólnie jednak zdecydowanie warto sięgać po botwinę w kuchni. Poznajcie przepis na botwinkę, czyli smakowitą zupę z właśnie z korzeni i liści buraka ćwikłowego.

Przepis na botwinkę: składniki

Do przygotowania czterech porcji zupy botwinkowej będziemy potrzebowali następujących składników:

• 2 pęczków młodej botwiny;
• 2 dużych marchewek;
• 400 g młodych ziemniaków;
• 2 ząbków czosnku;
• 6-8 jajek ugotowanych na twardo;
• 2 łyżek posiekanego koperku;
• 1,5 l bulionu warzywnego;
• łyżki oliwy lub masła klarowanego;
• płaskiej łyżeczki soli;
• 2 łyżek posiekanego lubczyku;
• 2 łyżek soku z cytryny;
• szczypty pieprzu;
• 1 łyżeczki mąki pszennej;
• 120 ml śmietanki kremówki 30 proc.

Zupa botwinkowa: sposób przygotowania

1. Marchewki obieramy i kroimy w kosteczkę. Łodygi i liście botwiny myjemy i siekamy. Zaś same buraczki obieramy i kroimy w kosteczkę.

1. Warzywa umieszczamy w garnku i zalewamy bulionem. Doprawiamy solą, pieprzem, lubczykiem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Gotujemy przez 15 minut na niewielkim ogniu.

1. W międzyczasie obieramy ziemniaki i kroimy w małą kosteczkę. Następnie podsmażamy (na średnim ogniu) przez 5 minut na rozgrzanej oliwie lub roztopionym maśle.

1. Dorzucamy podsmażone ziemniaki do zupy. Dolewamy soku z cytryny i gotujemy przez kolejne 20 minut.

1. Potem odlewamy do kubka 150 ml zupy i mieszamy ją z mąką i śmietaną. Następnie zawartość kupka ponownie wlewamy do zupy i ponownie mieszamy.

1. Zupę zdejmujemy z palnika. Na koniec dodajemy koperek i pokrojone w kostkę ugotowane na twardo jajka. Gotowe!

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na radiopogoda.pl!