Przepis na kultowy rarytas. Gulasz z cielęciny w wersji PRL

Podroby nie są dziś już zbyt popularnym składnikiem polskich dań. Kiedyś powszechnie się jednak nimi zajadano. Wątróbka z cebulką, duszone serduszka, żołądki w sosie pomidorowym, smażone ozorki, czy móżdżek wieprzowy z jajkami - te smaki upodobaliśmy sobie w PRL-u. Dziś większa dostępność produktów na sklepowych półkach sprawia, że częściej sięgamy po droższe i bardziej wykwintne mięsa. Niewielu wie bowiem, jak doskonały smak mogą mieć na przykład... płucka cielęce w gęstym sosie. Zapraszamy na przepis.

Przepis na przysmak z PRL-u. Skosztuj gulaszu z cielęcych płucek

Podroby budzą dziś w Polakach wiele kontrowersji i niekiedy wywołują grymas na twarzach dzieci. W czasach PRL-u sięgano po nie jednak znacznie chętniej i częściej. Jednym z nieco zapomnianych, choć kultowych rarytasów z Polski Ludowej jest gulasz z płucek cielęcych. Niewielu wie, że narząd ten ma stosunkowo niewielką zawartość tłuszczu i jest bardzo bogaty w białko. Co więcej, zawiera zaledwie 322 kalorie w 100 gramach mięsa.

Zobacz także: Nie musisz jechać do Turcji, aby ich spróbować. Koniecznie sprawdź ten przepis

Lista potrzebnych składników

Do przygotowania delikatnych i soczystych płucek cielęcych w sosie, będziemy potrzebować:

• 800 g płucek cielęcych,
• 40 g mąki,
• 125 ml śmietany,
• 200 g włoszczyzny,
• 1 cebulę
• 2-3 ziarnka pieprzu,
• 1 liść laurowy,
• sól,
• cukier,
• olej do smażenia,
• ocet lub kwasek cytrynowy

Przepis na płucka w sosie - sposób przygotowania

1. W pierwszej kolejności, należy dokładnie wypłukać płucka cielęce oraz usunąć z nich tchawicę.
2. Następnie powinno się umyć, obrać i opłukać warzywa.
3. Zalej włoszczyznę wrzącą wodą. Zagotuj je i dodaj płucka wraz z przyprawami.
4. Następnie dopraw potrawę do smaku i gotuj ją pod przykryciem przez około 1,5 godziny.
5. Następnie odcedź wywar do osobnego naczynia. Nie wylewaj go, ponieważ przyda nam się w dalszej części gotowania.
6. Kolejno należy podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, do momentu, aż się zarumieni.
7. Następnie dodaj do niej mąkę, którą trzeba wymieszać z zimnym wywarem, który pozostał po gotowaniu mięsa.
8. Zagotuj potrawę, a następnie dopraw ją solą, octem i cukrem. Do sosu możesz także dodać śmietanę lub żółtko jajka.
9. Pokrój wystudzone uprzednio płucka w cienkie paski i dodaj je do sosu. Podgrzej całość.
10. Danie najlepiej będzie smakować podane z ziemniakami, kaszą, bądź pajdą świeżego chleba. Polecamy przygotować sobie też domową surówkę, lub zakąsić potrawę kiszonym ogórkiem. Smacznego!

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na radiopogoda.pl!