Przepis na chrupiące ogórki małosolne. Ta sztuczka odmieni przetwory!

Ogórki małosolne to jeden z ulubionych przysmaków Polek i Polaków. Są ciekawym dodatkiem do obiadów oraz przystawek. Nie są tak kwaśne jak ogórki kiszone. Zapewniają poczucie świeżości i lekkości na języku i można się nimi zajadać o wiele wcześniej! Jak sprawić, aby ogórki małosolne były twarde i chrupiące? Zdradzamy sekret.

Oto przepis na chrupiące ogórki małosolne. Musisz spróbować! Twarde i chrupiące ogórki małosolne to marzenie każdej gospodyni domowej, która lubuje się w robieniu przetworów. Tymczasem, by osiągnąć taki efekt nie potrzeba zbyt wielu starań. Wystarczy jeden prosty sposób!

Zobacz także: Krystyna Loska to ikona polskiej telewizji. Przez lata skrywała pewien sekret!

Jak sprawić, by ogórki małosolne były twarde i chrupiące?

Aby ogórki małosolne pozostały chrupiące i twarde, przed włożeniem ich do słoików wykonać jeden, prosty trik. Należy każde z warzyw nakłuć delikatnie igłą. Ten zabieg spowoduje, że obieg wody w ogórku będzie dużo bardziej swobodny - będzie mógł swobodnie "oddać" wodę, przez którą robi się miękki. Płyn znajdzie swoje ujście, a przetwory wyjdą wprost perfekcyjne!

Zobacz także: Bohdan Łazuka przeszedł na emeryturę. Zamiast aktorstwa, robi teraz to

Czy wiesz, że...?

Ogórki małosolne osiągną większą chrupkość, jeśli do przetworów wybierzemy nieco starsze warzywa. Najlepsze będą tutaj te, które zostały zebrane pod koniec lipca lub sierpnia. Młodsze egzemplarze mogą rozczarować - będą zbyt miękkie.

Na twardość ogórków wpłynie także dodanie do nich odpowiednich przypraw. Większą jędrność ogórków osiągniemy, jeśli do zalewy dodamy liście dębu, korzeń oraz liść chrzanu, wiśni, winorośli lub też czarnej porzeczki.

Zobacz także: To dlatego Anna Dymna ukrywała syna. „Nie chciał, żebym o nim mówiła”

Przepis na ogórki małosolne - lista składników

Przygotowanie ogórków małosolnych nie należy do najtrudniejszych wyzwań kulinarnych. Nie zajmuje ono nadspodziewanie dużo czasu. Niesamowitym smakiem ogórków możemy cieszyć się już po kilku dniach od zapakowania ich do słoja. Potrzebujemy:

• 1 kg ogórków;
• 5 gałązek kopru;
• kilka ząbków czosnku;
• korzeń chrzanu;
• kilka liści chrzanu, dębu, wiśni, winorośli lub porzeczki;
• 1,5 l wody;
• 1,5 łyżki soli kamiennej.

Zobacz także: Czesław Niemen – najpiękniejsze utwory [TOP10]

Przepis na chrupiące ogórki małosolne

Ogórki moczymy w wodzie przez 3 godziny, po czym dokładnie je myjemy i czyścimy. Każde warzywo starannie nakłuwamy dużą igłą. Do słoika wkładamy uprzednio część przypraw: koper, ząbki czosnku, liście a także plastry korzenia chrzanu. Następnie układamy na nich ogórki.

W słoju układamy naprzemiennie ogórki i pozostałe przyprawy. W osobnym naczyniu tworzymy roztwór wody z solą w proporcji: 1 czubata łyżka soli na 1 litr wody. Kiedy składniki połączą się, zalewamy nimi ogórki w słoiku. Całość przykrywamy gazą zabezpieczoną gumką recepturką.

Ogórki małosolne muszą odpoczywać w zacienionym miejscu od 3 do 5 dni. To, że są gotowe, poznamy po mętnej wodzie. Po tym czasie ogórki są pyszne, twarde i gotowe do zjedzenia. Smacznego!

Zobacz także: 25 lipca. Imieniny, święta, urodziny gwiazd, nietypowe okazje [25.07.2023]