Jak mrozić kurki? Oto najlepszy patent, by nie gorzkniały

• Kurki to jedne z najpopularniejszych grzybów występujących w polskich lasach.
• Gatunek ceniony jest przede wszystkim za smak, aromat oraz teksturę.
• Sprawdź, jak mrozić kurki, aby cieszyć się ich walorami nawet po zamrożeniu.

Kurki są grzybami, które idealnie nadają się do sosów, farszów czy zup. Jako gatunek sezonowy dostępny jest przede wszystkim latem i wczesną jesienią. Natomiast żeby cieszyć się ich smakiem także zimą, można spróbować je zamrozić. Jednakże jak to zrobić, aby nie stały się gorzkie? Wystarczy, że wykonasz kilka prostych kroków.

Rozwiąż quiz o grzybach. Jesteś mistrzem, jeśli zgarniesz 100 proc. punktów! Dalszą część artykułu znajdziesz pod quizem...

Quiz: Quiz. Rydz czy maślak? Dla prawdziwego grzybiarza 50 proc. to porażka!

1/20 Jak nazywa się ten grzyb?

Goryczak żółciowy

Borowik szlachetny

Borowik szatański

Dalej

Kurki - w jaki sposób mrozić?

Mrożenie kurek może wiązać się z pewnymi zagrożeniami. Nieodpowiednio zakonserwowane grzyby mogą stać się gorzkie. Aby uniknąć niepożądanego efektu, warto zastosować się do tych kilku wskazówek dotyczących ich przygotowania.

W pierwszej kolejności należy wybrać okazy nieuszkodzone, a następnie dokładnie je oczyścić. Z racji tego, że kurek nie powinno moczyć się w wodzie, warto zastosować niewielkich rozmiarów pędzelek. Takie narzędzie pozwoli skutecznie pozbyć się zanieczyszczeń z grzyba.

Redakcja poleca

Gdzie na grzyby w lipcu? Te miejsca to raj dla grzybiarzy

Grzybowy zawrót głowy, czyli jak wyhodować grzyby w środku zimy

Gotowanie kurek na parze

Zwykłe oczyszczenie pędzelkiem to jednak wciąż za mało. Kurki należy bowiem poddać obróbce termicznej. Na tym etapie równie skuteczne będzie zarówno obgotowanie jak i obsmażenie. Dobrym i zdrowym sposobem może być gotowanie kurek na parze. Wystarczy wykonać kilka prostych kroków:

• zagotować wodę w garnku;
• umieścić kurki w koszyku do gotowania na parze i przykryć pokrywką;
• po upływie 8-10 minut wyjąć grzyby i pozostawić do ostygnięcia;
• osuszyć delikatnie ręcznikiem papierowym;
• na tym etapie ostudzone i osuszone kurki nadają się już do mrożenia.

Redakcja poleca

Twój partner klnie jak szewc? Zrób to, a przestanie raz na zawsze!

Przepis na ogórki kiszone. Polaku, zrób to, a będą twarde i chrupkie

Nie przetrzymuj ich zbyt długo

Mrożąc kurki, warto podzielić zbiory na porcje zgodne z przyszłym przeznaczeniem. Grzyby należy umieścić w szczelnych torebkach lub pojemnikach do zamrażania jedzenia.

Pogodne lata [PODCAST]

Skandal w sukience. Pogodne lata #09

0:00

Tak przygotowane kurki przetrwają jeszcze dość długo, lecz nie dłużej niż 8 miesięcy. Po tym czasie nasze zapasy prawie na pewno zgorzknieją. Natomiast rozmrożone grzyby trzeba spożyć jak najszybciej, ponieważ gatunek ten bogaty w białko bardzo szybko się zepsuje. Pod żadnym pozorem nie wolno ich także ponownie zamrażać.

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na RadioPogoda.pl!