Kulinarny klasyk sprzed lat. Przepis na pyszną zupę rybną

Zupa rybna to jedno z najpopularniejszych tradycyjnych dań polskiej kuchni. Niektórzy mogą się zdziwić, jednak wielu na pewno słyszało o tej zupie! Charakterystycznego smaku i zapachu nadaje jej wywar z mięsa i ości ryb, a niekiedy także z owoców morza. Przed laty na stołach królowała taka, do której przyrządzenia używano suma. Masz ochotę ją przygotować? Wypróbuj poniższy przepis.

…

Sum jest słodkowodną rybą, zasiedlającą wody Morza Bałtyckiego, Czarnego i Kaspijskiego. Można trafić na niego także w Zatoce Botnickiej, a rzadziej również w jeziorach. Po biełudze sum jest drugą co do wielkości rybą. Jego ciało osiąga długość nawet 3 metrów, z kolei jeśli chodzi o masę, sumy potrafią ważyć nawet ponad 100 kg.

Mięso suma ma lekko słodki smak. Jeden filet z tej ryby dostarczy nam około 150 kalorii. Suma warto jeść przede wszystkim ze względu na jego bogate wartości odżywcze. To nie tylko dobre źródło białka i tłuszczu, ale także magnezu, fosforu i potasu.

Przepis na zupę z suma – lista składników

• 500 g fileta suma
• litr bulionu rybnego lub warzywnego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 1 papryka czerwona
• 2 pomidory
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól
• pieprz

Zobacz także: Przepis na zupę botwinkową. Zachwyci wszystkich, idealna na tę porę roku

Przepis na zupę z suma – sposób przygotowania

1. Przygotuj warzywa: posiekaj cebulę, rozgnieć czosnek, obierz i zetrzyj na tarce marchew, a następnie pokrój w kostkę paprykę i pomidory.
2. W dużym garnku na oliwie z oliwek podsmaż cebulę, tak by stała się miękka i nabrała lekko złotego koloru.
3. Do garnka dodaj marchewki i paprykę. Całość duś przez około 10 minut. Gdy warzywa zmiękną, dodaj do nich czosnek.
4. Wlej do garnka bulion, a następnie go zagotuj.
5. Zmniejsz ogień i gotuj zupę przez około 10-15 minut.
6. Mięso suma pokrój na małe kawałki.
7. Dodaj do garnka pomidory i mięso suma. Całość gotuj, dopóki mięso nie stanie się miękkie. Powinno to potrwać około 10 minut.
8. Dopraw zupę solą i pieprzem. Możesz także dodać do niej odrobinę soku z limonki lub szczyptę ostrej papryki. Do dekoracji świetnie nada się z kolei świeża natka pietruszki.

Smacznego!

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na radiopogoda.pl!